Морской гребешок Супер Гигант 10/20 свежемороженый Vici, 1 кг

Описание Морской гребешок 10/20 (Супер Гигант), 1 кг

Самый крупный калибр в линейке гребешков FoodFestival: всего 10-20 полностью очищенных медальонов на килограмм. Свежемороженое мясо Vici прошло шоковую заморозку и сохраняет мясистую, маслянистую, нежную текстуру. Формат рассчитан на гриль, печь Josper, быстрое обжаривание и сырую подачу крудо.

Чем выделяется гребешок Супер Гигант 10/20

Калибр 10/20 означает 10-20 штук на килограмм: каждый медальон настолько велик, что в ресторанных меню такие гребешки часто называют морскими стейками. Мясо прошло полную очистку - без раковины и внутренностей, весь вес рабочий. Крупный медальон держит форму при термообработке, поэтому порция выглядит внушительно и на гриле, и на тарелке. Гребешок относится к моллюскам: учитывайте это для гостей с аллергией.

Для каких блюд подходит гигантский гребешок

Гигантский гребешок берут стейк-хаусы и рестораны высокой кухни под самостоятельное основное блюдо: один-два медальона с гарниром закрывают позицию с высоким чеком. Калибр уместен и в сырой подаче - крудо тонкими ломтиками с маслом и цитрусом. Дома самый большой гребешок превращает ужин в шеф-стол: вкус у него настолько богатый, что достаточно капли качественного масла и щепотки морской соли.

Как приготовить гребешок 10/20 на гриле и сковороде

Разморозьте медальоны в холодильнике и обсушите. На гриле или в печи Josper крупному гребешку нужно лишь несколько минут до лёгких подпалин - середина должна остаться сочной и полупрозрачной. На сковороде работает быстрое обжаривание на сильном огне с двух сторон. Передерживать нельзя: даже гигантский калибр от долгого жара становится плотным и сухим. Из сопровождения достаточно масла, морской соли, лимона и белого сухого вина.

Формат и запас: почему 1 кг удобен

Килограммовый пакет вмещает 10-20 порционных медальонов - для ресторана это готовый резерв под меню выходных, для дома - несколько ужинов особого случая. Храните упаковку в морозильной камере и размораживайте только в холодильнике, без горячей воды и микроволновой печи. Повторная заморозка испортит текстуру, поэтому доставайте ровно столько медальонов, сколько пойдёт в подачу.

Почему гребешок Супер Гигант удобно заказать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить морской гребешок 10/20 поштучно для домашнего гриля или регулярными объёмами для заведения: работаем с розницей и HoReCa. Отгружаем со складов в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, по Украине заказы доставляет Новая Почта. Заведениям доступны оптовые условия от импортёра.

Добавьте гребешок Супер Гигант в корзину, и главное блюдо для особого вечера будет готовиться считанные минуты.