Профессиональный какао и шоколад для кондитеров и домашней выпечки

Какао и шоколад: премиальная база для дорогих десертов

Настоящий бельгийский шоколад (кувертюр) и качественный какао-порошок — это инвестиция в безупречный вкус и внешний вид ваших изделий. Мы предлагаем профессиональные ингредиенты в удобном формате (шоколад в каплях/каллетах, термостабильные кусочки, алкализованное какао), которые созданы для предсказуемой и комфортной работы на кухне.

Оптимизация процессов и фудкоста для HoReCa (Кондитерские, Кофейни, Пекарни)

• Экономия времени и отсутствие брака: Шоколад в каллетах (каплях) плавится в разы быстрее и равномернее, чем плиточный. Кондитеру не нужно тратить время на измельчение монолита, что сводит к нулю риск перегреть или свернуть какао-масло во время темперирования.
• Максимальная насыщенность за меньшие деньги: Наш алкализованный какао-порошок имеет глубокий, темный цвет и ярко выраженный шоколадный профиль. Для получения нужного цвета и вкуса бисквита его нужно на 20-30% меньше, чем обычного какао, что существенно снижает фудкост десерта.
• Идеальная рабочая текстура: Благодаря четко указанному проценту текучести на упаковке, ваш шеф-кондитер сможет легко подобрать правильный шоколад: текучий — для тонкого корпуса конфет и зеркальной глазури, более густой — для стабильных ганашей и начинок.

Ресторанные десерты на вашей кухне (Розница)

• Настоящий трюфель и брауни дома: Замените обычный магазинный шоколад на профессиональные бельгийские капли, и вы почувствуете колоссальную разницу. Ваши домашние десерты получат ту самую шелковистую текстуру и глубокий вкус, за которые вы платите в дорогих кофейнях.
• Удобство в использовании: Шоколадные капли очень легко отмерять на весах, а термостабильные кусочки идеально подходят для добавления в печенье или маффины — они не растекаются и не горят при выпекании в домашней духовке.