Картофель сладкий фри (батат) KADO, 2,5 кг

Описание Картофель сладкий фри (батат) замороженный KADO

Замороженный батат фри от KADO (производство - Египет) в пакете 2,5 кг: ломтики сладкого картофеля в тонкой панировке на рисовой муке, предварительно обжаренные на производстве. Во фритюре доходит за 2,5-3,5 минуты, в духовке - за 15-20, и даёт меню тот самый трендовый оранжевый гарнир, за который заведения ставят цену выше обычного фри.

Что внутри: батат, рисовая панировка и честный состав

Основа - сладкий картофель (батат), дальше рапсовое масло с предобжарки и панировочный слой: модифицированный крахмал, рисовая мука, декстрин, соль, разрыхлители Е500 и Е450, загуститель Е415 и экстракт паприки, подчёркивающий оранжевый цвет. Именно эта тонкая панировка держит хруст - у батата меньше крахмала, чем у картофеля, и без неё корочка быстро отсыревает. Продукт маркирован «Без ГМО» и сертифицирован Halal. Пищевая ценность на 100 г: 161 ккал, белки 1,6 г, жиры 5,4 г, углеводы 24 г.

Зачем батат фри заведению

Это гарнир с премиальным позиционированием: сладковатый вкус, кремовая середина и яркий цвет выделяют его на фоне обычного фри, поэтому бургерные, стейк-хаусы и пабы продают его дороже классики - средний чек растёт на том же фритюре. По данным производителя, ужарка не превышает 20%, ломтики держат форму на отдаче и доставке. Сочетания, которые уже стали каноном: трюфельный соус, дорблю, спайси-майо.

Как готовить: фритюр, духовка, аэрогриль

Во фритюре жарьте замороженные ломтики при 175-180°C в течение 2,5-3,5 минут до золотистого цвета - батат темнеет быстрее картофеля из-за природных сахаров, поэтому не передерживайте. В духовке запекайте при 200°C 15-20 минут в один слой; в аэрогриле работает тот же принцип - получится хрустящий батат вовсе без фритюра, удобный домашний сценарий.

Пакет 2,5 кг в коробке и хранение

Полиэтиленовый пакет 2,5 кг уложен в картонный ящик - стандарт профессиональной заморозки, удобный для штабелирования в камере и контроля остатков. Храните продукт в морозильной камере и дозируйте прямо из заморозки, не оттаивая пакет целиком.

Батат фри KADO оптом в FoodFestival

В FoodFestival сладкий картофель фри встаёт в одну закупку с фри McCain, стрипсами и соусами - заведения работают по оптовым ценам с регулярным графиком. Заморозка хранится на складах в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле; по Одессе, области и Николаеву возит собственная доставка, по Украине - Новая Почта.

Если меню нужен гарнир-акцент с маржой выше обычного фри - батат закрывает эту позицию из той же фритюрницы. Добавьте пакет в корзину или запросите оптовый прайс.