Замороженные продукты и полуфабрикаты для кухни и HoReCa

В категории собраны замороженные полуфабрикаты и готовые к обжарке позиции для быстрой готовки: хлебобулочные изделия, котлеты для бургеров, куриные снеки, луковые кольца, сырные палочки, фалафель. Подойдёт для бургерных, кофеен, пекарен, ресторанов, баров и для домашнего ужина без долгой готовки. Форматы закрывают и розничный заказ, и регулярные поставки на кухню с активным оборотом.

Что входит в категорию замороженных полуфабрикатов

Ассортимент разбит на три больших направления, чтобы было удобно собирать заказ под конкретное меню.

• Хлебобулочные полуфабрикаты: булочки для бургеров и гамбургеров разных диаметров, булочки бриошь, булочки для хот-догов (американского и французского, пшеничные и ржаные), полубагеты, багет, чиабатты пшеничные и солодовые в фасовках от 110 до 400 г, круассаны с начинкой и без, мини-круассаны, панини, пита, тортилья, хлеб бородинский и тостовый, коржики Шаучак.
• Готовые снеки и закуски: куриные наггетсы Лёгко, куриные стрипсы Лёгко, куриные крылышки Crispi, луковые кольца в панировке, сырные палочки Vici, фалафель.
• Мясные полуфабрикаты: котлеты говяжьи и куриные для бургеров стандартного диаметра.

Ассортимент построен так, чтобы закрыть полный цикл сборки бургера, хот-дога или сэндвича: булка, котлета, снек или гарнир.

Как выбрать замороженные полуфабрикаты под свою задачу

Подбор зависит от формата заведения и конкретного блюда. Для бургерной и стрит-фуда базовый набор - булочка нужного диаметра, котлета и закуска-гарнир (луковые кольца, сырные палочки, куриные снеки). Диаметр булочки подбирают под вес котлеты: 9,5 см идёт под мини-бургер 80 г, 11,5-12,2 см - под стандартные 82 г и бургер с добавками, 14,5 см - под большие бургеры 120-125 г. Для кофейни и пекарни актуальны булочки бриошь, чиабатты, круассаны, панини и пита - они быстро восстанавливаются после разморозки и сохраняют текстуру после допекания. Для ресторанов и баров с лёгким меню удобны закусочные позиции: фалафель, луковые кольца, куриные крылышки и стрипсы - готовые форматы, которые идут в жарку без предварительной подготовки. Дома такие позиции закрывают задачу быстрого ужина или перекуса: достаточно разогреть или обжарить без возни с тестом и фаршем.

Где и как использовать замороженные полуфабрикаты

Эти позиции работают в нескольких устойчивых сценариях.

• Бургерная и фастфуд: булочки для гамбургеров, хот-догов, котлеты, куриные снеки, луковые кольца - сборка классических и авторских бургеров и роллов.
• Кофейня и пекарня: круассаны, бриошь, чиабатты, панини, багет, тостовый хлеб - под завтраки, сэндвичи, брускетты, горячие подачи.
• Ресторан и бар: снеки к пиву (сырные палочки, куриные крылышки, стрипсы, луковые кольца, фалафель), готовые булки под авторские сэндвичи и сборные закуски.
• Доставочная кухня и кейтеринг: готовые полуфабрикаты помогают держать стабильную скорость сборки и единый внешний вид блюд на потоке.
• Столовая и корпоративное питание: котлеты, куриные изделия и хлеб закрывают основное меню с минимальной нагрузкой на кухню.
• Домашняя кухня: быстрый ужин на основе булок, котлет и снеков - без долгой готовки, в разморозке или в духовке.

Часть ассортимента идёт в готовом виде (уже обжаренные или отпечённые), часть требует допекания или обжарки, что отражено в описании конкретной позиции.

Форматы, фасовка и хранение

Фасовки рассчитаны под разный масштаб кухни. Куриные крылышки и стрипсы идут в упаковках по 2 кг, наггетсы - по 3 кг, мини-круассаны - по 1,5 кг: это профессиональные форматы под регулярный оборот бургерной, бара или фастфуда. Штучные булочки для бургеров и хот-догов упакованы порционно - удобно считать расход и планировать закупку под меню. Чиабатты доступны в четырёх весах (110, 160, 200 и 400 г), что позволяет подобрать хлеб и под сэндвич-станцию, и под хлебную корзину. Хлеб и коржики идут в крупной упаковке для столовых и пекарен. Хранят все замороженные полуфабрикаты в морозильной камере до использования. Разморозку лучше делать в холодильнике, а не при комнатной температуре - так булочки не теряют структуру, а снеки сохраняют панировку. Часть позиций можно отправлять в жарку или духовку напрямую из морозилки: это указано в инструкции на упаковке.

Почему замороженные полуфабрикаты удобно купить в FoodFestival

FoodFestival собирает в одной категории всё, что нужно кухне с быстрой сборкой - булки, котлеты, снеки, гарниры и хлеб. Бургерная закрывает одним заказом полную линейку под меню, пекарня получает набор тестовых позиций под завтраки и сэндвичи, а домашний клиент - готовые полуфабрикаты на несколько дней без поездок по магазинам. В каталоге есть и рабочие фасовки 2-3 кг под HoReCa, и штучные позиции для розницы. Склады работают в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, доставка по Украине идёт через Нову пошту с учётом температурного режима для заморозки. По Одессе и области часть ассортимента доступна с собственной доставкой, что удобно для регулярных поставок на кухни ресторанов, кофеен, бургерных и пекарен.

Чтобы заказать замороженные полуфабрикаты под меню заведения или на домашнюю кухню, выберите нужные позиции в каталоге и оформите заказ. По вопросам опта, поставок на бургерную, пекарню или кофейню работают менеджеры FoodFestival.