Подсолнечное масло: рафинированное и высокоолеиновое для кухни

В категории собрано подсолнечное масло для домашней кухни и HoReCa: рафинированное в бутылке 1 л и в канистре 5 л, высокоолеиновое в канистре 10 л и две позиции для работы в жарочных ваннах. Подойдёт для жарки, выпечки, маринадов и комплектации кухонь кафе, пиццерий, бургерных и столовых. Фасовки закрывают и разовый домашний заказ, и регулярные поставки с низкой стоимостью литра.

Что входит в категорию подсолнечного масла

Ассортимент строится вокруг двух рабочих типов масла с разной зоной применения.

• Рафинированное подсолнечное масло - с нейтральным вкусом и запахом, без осадка. В каталоге есть бутылка 1 л для домашней кухни и канистра 5 л для частого использования или небольшого заведения.
• Высокоолеиновое подсолнечное масло - технологичный вариант с повышенным содержанием олеиновой кислоты. Такое масло стабильнее ведёт себя при нагреве и дольше сохраняет рабочие свойства. В каталоге канистра 10 л и профессиональный формат Effo Deep Fry 15 л.
• Дополнительно представлено фритюрное масло Королевский Вкус 5 л - готовое решение для жарочных ванн и фритюрниц.

Нерафинированного масла холодного отжима в этой категории нет: для заправок и холодных блюд удобнее ориентироваться на другие позиции каталога.

Как выбрать подсолнечное масло под свою задачу

Выбор сводится к способу готовки и объёму расхода. Для домашней жарки, выпечки и соусов обычно берут рафинированное масло: оно не даёт аромата семечки, не пенится и подходит для базовых блюд без ограничений по вкусу. Бутылка 1 л закрывает повседневную готовку, канистра 5 л - частую жарку и заготовки. Для профессиональной кухни с активной жаркой и фритюром логичнее высокоолеиновые варианты: они дольше держат вкус продуктов и реже меняются в ванне, чем обычное рафинированное. Канистра 10 л - средний рабочий формат, Effo Deep Fry 15 л - объём под заведения с большой нагрузкой. Если нужно готовое решение специально под фритюр, в каталоге есть Королевский Вкус 5 л. Для розницы ориентируются на частоту готовки и наличие места для хранения канистры, для HoReCa - на среднюю нагрузку кухни и себестоимость литра в больших объёмах.

Где и как использовать подсолнечное масло

Подсолнечное масло - базовый ингредиент и домашней, и профессиональной кухни. Основные сценарии разделены по способу термообработки и блюду.

• Жарка на сковороде: мясо, рыба, овощи, блины, драники, оладьи, сырники. Рафинированное масло держит стабильный вкус и не даёт аромата семечки.
• Фритюр и глубокая жарка: картофель фри, луковые кольца, сырные палочки, куриные крылья и стрипсы, панированные снеки. Высокоолеиновое и фритюрное масло дольше служат в ваннах и меньше темнеют при нагреве.
• Выпечка и тесто: бисквиты, кексы, пироги, слоёное тесто - масло работает как источник жира без постороннего запаха.
• Маринады и соусы: масло добавляют в маринад для мяса, курицы и овощей, в майонезные соусы, в песто и заправки.
• Заготовки: консервация овощей, маринование грибов, готовка икры, лечо, домашних соусов.
• HoReCa-кухни: пиццерии, бургерные, бистро, столовые и фастфуд - масло в канистрах 5, 10 и 15 л удобно хранить и экономично расходовать под среднюю нагрузку.

Форматы, фасовка и хранение

Фасовки подобраны под разный объём расхода. Бутылка 1 л - для домашней кухни, где важна компактность и быстрое использование. Канистра 5 л - универсальный формат для активной домашней готовки, небольших кафе, семейных заведений. Канистра 10 л и 15 л - рабочий объём для ресторанов, пиццерий, бургерных и столовых с регулярной жаркой. В крупных фасовках цена литра ниже, что помогает заведениям удерживать себестоимость блюда. Хранить подсолнечное масло нужно в сухом прохладном месте, вдали от прямого солнца и источников тепла. Плотно закрытая тара защищает масло от окисления и посторонних запахов. После вскрытия упаковку держат закрытой и расходуют в срок, указанный производителем. Фритюрное масло после рабочего дня обычно фильтруют и проверяют на потемнение и запах, чтобы решить, пригодно ли оно на следующую смену.

Почему подсолнечное масло удобно купить в FoodFestival

FoodFestival собирает в одной категории и бытовые, и профессиональные фасовки подсолнечного масла, что позволяет дому и заведению закрыть задачу одним заказом. Частный клиент выбирает бутылку 1 л или канистру 5 л под домашнюю кухню, ресторан или бургерная заказывают сразу крупные канистры под регулярную жарку. Для заведений с активным фритюром удобен Effo Deep Fry 15 л и готовое фритюрное масло Королевский Вкус 5 л. Склады работают в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, доставка по Украине идёт через Нову пошту. По Одессе и области часть ассортимента доступна с собственной доставкой, что удобно для регулярных поставок на кухни кафе, пиццерий, бургерных и столовых.

Чтобы заказать подсолнечное масло под домашнюю готовку или под регулярные поставки на кухню, выберите нужную фасовку в каталоге и оформите заказ. По вопросам опта и стабильных поставок для заведения работают менеджеры FoodFestival.