Морской гребешок 80/100 сыро-мороженый Vici, 1 кг

Описание Морской гребешок (мясо) 80/100, 1 кг

Очищенное мясо морского гребешка среднего калибра 80/100 от Vici: мускул без раковины и внутренностей, сыро-мороженый, под тонкой защитной ледяной глазурью. Средний размер одинаково уместен в жарке, запекании под соусом и тёплых салатах. Упаковка 1 кг, для дома и профессиональной кухни.

Состав и особенности морского гребешка 80/100

В составе сыро-мороженое мясо гребешка и питьевая вода в виде ледяной глазури, которая оберегает волокна от пересыхания, окисления и потери формы; масса нетто без глазури регулируется стандартами производителя. Аллерген: моллюски. Калибр 80/100 означает 80-100 аккуратных моллюсков на килограмм. Раковин и внутренностей в пакете нет: весь вес идёт в работу. Пищевая ценность на 100 г: около 83 ккал, 15 г белка, 1 г жира, 3,2 г углеводов.

Блюда со средним гребешком: от салата до запекания

Средний калибр берут за универсальность: филе морского гребешка такого размера подходит для тёплых морских салатов, блюд итальянской и французской кухни, а ещё его удобно запекать - морской гребешок в духовке под сырным или чесночным соусом получается сочным и подаётся прямо в форме. В паназиатских ресторанах сырое мясо идёт в нигири-суши, севиче и тартары. Дома гребешки выручают для быстрого высокобелкового ужина.

Как готовить гребешок 80/100 и с чем подавать

Гребешок деликатен и готовится считанные минуты. После медленной разморозки в холодильнике обсушите мясо бумажным полотенцем и обжарьте на хорошо разогретой сковороде, на смеси оливкового и сливочного масла, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны: середина должна остаться нежной и полупрозрачной. По вкусу гребешки морские дружат с белым сухим вином, сливками, пармезаном, чесноком, лимонным соком, трюфельным маслом, спаржей, шпинатом и пюре из цветной капусты.

Как хранить сыро-мороженые гребешки

Держите герметичный пакет в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Размораживайте исключительно естественным путём на нижней полке холодильника: микроволновая печь и горячая вода безвозвратно разрушают нежную текстуру. Повторная заморозка запрещена: доставайте только порцию под конкретное блюдо.

Почему морской гребешок 80/100 удобно покупать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить гребешок морской и для домашней кухни, и регулярными объёмами для ресторана: работаем с розницей и HoReCa. Отгружаем со складов в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, по Украине заказы доставляет Новая Почта. Заведениям доступны оптовые условия от импортёра.

Добавьте гребешок 80/100 в корзину, и размер под жарку, запекание и салаты всегда будет в запасе.

Техническая информация

• Состав: Морской гребешок (мясо) сыро-мороженый, вода питьевая (защитная ледяная глазурь). Содержит моллюски.
• Калибр: 80/100 штук на 1 кг.
• Пищевая ценность (на 100 г): Энергетическая ценность — ~83 ккал / 351 кДж; Белки — 15,0 г; Жиры — 1,0 г; Углеводы — 3,2 г.
• Масса: 1 кг (масса нетто без глазури регулируется стандартами производителя).