Орехи: миндаль, фундук, кешью, грецкий, пекан, фисташки и арахис для дома и HoReCa

В категории собраны популярные виды орехов и ореховые миксы для повседневной готовки, выпечки, кондитерских и закусочной подачи. Подборка работает и для домашней кухни, и для HoReCa - кафе, ресторанов, кондитерских, баров, служб доставки и кейтеринга. Доступны сырые и обжаренные позиции, очищенные ядра и фасовки, удобные для регулярного расхода: от пробных упаковок до килограммовых пакетов и весового формата.

Что входит в категорию орехов

Подборка покрывает основные ореховые культуры. Грецкий орех очищенный (светлое ядро) Food Festival 1 кг - база для выпечки, салатов и десертов. Пекан очищенный половинками Food Festival 1 кг - сладковатый вкус, классика для тортов и мороженого. Миндаль целый «Золотой» сырой в весовом формате - универсальная позиция для кухни и кондитерских.

Кешью очищенный сырой 1 кг - мягкое сливочное ядро, удобное в азиатских блюдах, кремах и ореховых пастах. Фундук очищенный сырой 1 кг и кедровый орех очищенный (ядро) - для выпечки, салатов и подачи. Фисташки в двух форматах: фисташка очищенная (США) 1 кг для кондитерских и кухни и Alesto солёная 500 г - готовая закусочная позиция в розничной фасовке.

Арахис представлен в двух базовых вариантах: жареный половинками 1 кг и сырой бланшированный без шелухи 1 кг. Отдельно - готовая ореховая смесь Премиум 1 кг для подачи к напиткам и закусочного блока. Также в категорию входит нут калиброванный 1 кг (бобовая культура с близким назначением в кухне) и мускатный орех 1 кг как пряность для выпечки и горячих блюд.

Как выбрать орехи под свою задачу

Отталкивайтесь от блюда и от того, нужен сырой орех или уже обжаренный. Для выпечки, тортов, печенья, кексов и пралине обычно берут сырые ядра - грецкий, миндаль, фундук, пекан, кешью, кедровый: их обжаривают по рецепту в духовке и контролируют степень прожарки. Для готовых десертов, фруктовых салатов и подачи к сыру подходят те же ядра, но с лёгкой обжаркой.

Для закусочной подачи к пиву, вину и крепким напиткам берут готовые позиции - арахис жареный, фисташки Alesto солёные, ореховую смесь Премиум. Для азиатской кухни и веганских блюд классически работает кешью: соусы, кремы, добавка в воки и салаты. Для горячих блюд, мяса, рыбы и выпечки в качестве пряности нужен мускатный орех.

На что смотреть при выборе:

• сырой или жареный - сырые ядра дают свободу обжарки под рецепт, готовые ускоряют сборку блюд и закусок;
• целый, половинки или ядро - целые орехи лучше держат форму в подаче, половинки удобнее в выпечке и десертах, мелкое ядро - для соусов и кремов;
• солёный или без соли - солёные позиции для закусок и подачи, без соли - для кулинарии и кондитерских;
• фасовка - 500 г для дома и небольших задач, 1 кг и весовой формат для активной готовки и HoReCa.

Где и как использовать орехи

В домашней кухне орехи закрывают стандартный набор задач: добавка в выпечку (кексы, печенье, бисквиты, пирожные, штрудели), украшение тортов и десертов, гранола и завтраки, ореховые пасты, салаты с курицей и сыром, начинки для рулетов, пряный мускатный орех в горячих блюдах. Орех в меду, домашняя нуга, пралине и шоколадные конфеты тоже строятся на этих позициях. Готовые жареные и солёные орехи подают как самостоятельную закуску.

В HoReCa кондитерские используют сырые ядра для выпечки, тортов, эклеров, ореховых паст и кремов. Рестораны добавляют орехи в салаты, мясные и рыбные блюда (миндаль к рыбе, кедровый к пасте, грецкий и пекан к утке), на сырные тарелки и десерты. Бары и кафе ставят на пасы готовые жареные и солёные позиции и ореховую смесь.

Для веганской и растительной кухни кешью - базовый ингредиент: из него делают «сыры», кремы и соусы. Замоченные ядра пробиваются в блендере до гладкой консистенции и заменяют молочные компоненты в холодных и горячих блюдах.

Форматы, фасовка и хранение

Основная рабочая фасовка в категории - 1 кг: грецкий, пекан, кешью, фундук, фисташки, арахис, мускатный орех, нут, ореховая смесь. Это удобный формат и для активной домашней кухни, и для кафе с ровной загрузкой. Для готовой закусочной подачи есть Alesto 500 г. Миндаль доступен в весовом формате - удобно подбирать объём под конкретный заказ.

Орехи хранят в сухом, прохладном месте, в плотно закрытой таре, без прямых солнечных лучей и посторонних запахов. После вскрытия рабочий объём пересыпают в герметичный контейнер. Для длительного хранения кедровый, грецкий и кешью удобно держать в холодильнике или морозильной камере - это замедляет окисление масел.

Почему стоит купить орехи в FoodFestival

FoodFestival - онлайн-магазин и оптовый поставщик ингредиентов для дома и HoReCa с собственными складами в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле. В одной категории собраны и базовые ядра для кухни и кондитерских (миндаль, грецкий, пекан, фундук, кешью, кедровый, фисташки), и готовые закусочные позиции, и ореховая смесь.

Для кондитерских, ресторанов, кафе и баров доступны оптовые условия и согласованный график поставок. Отправляем Новой Почтой по Украине и принимаем самовывоз со складов. Менеджер сориентирует по альтернативам и подскажет по сопутствующим позициям - специям, маслам, сухим ингредиентам.

Выбирайте орехи под свою задачу - от 500 г до 1 кг и весового формата - и оформляйте заказ онлайн. Отправим со склада, ближайшего к вашему городу.