Спагетти: классические, тонкие и чёрные с чернилом каракатицы

В категории собраны спагетти для домашней кухни и итальянского меню заведений: классические №5, тонкие №3 (Spaghettini) и чёрные с чернилом каракатицы для авторской подачи. Линейка включает итальянские бренды Barilla, Delverde и Pasta Zara в фасовках 500 г и 1 кг. Подойдёт для пиццерий, итальянских ресторанов, кафе с пастой в меню и для повседневной готовки дома.

Что входит в категорию спагетти

Ассортимент построен вокруг калибра пасты и одной авторской позиции для презентационных подач.

• Спагетти №5 - классический калибр для большинства соусов. В каталоге Barilla №5 в фасовках 500 г и 1 кг и Pasta Zara №5 500 г.
• Спагетти №3 (Spaghettini) - более тонкий вариант с более деликатной текстурой и быстрой варкой. Представлены Barilla №3, Delverde №3 и Pasta Zara №3, все по 500 г.
• Чёрные спагетти с чернилом каракатицы 500 г - паста с характерным чёрным цветом за счёт натурального красителя. Используется для авторской подачи в меню заведений и для блюд с морепродуктами.

Калибр (номер) определяет толщину пасты: чем меньше число, тем тоньше нить. №3 варится быстрее и подходит к лёгким соусам, №5 - универсальная позиция под большинство классических рецептов.

Как выбрать спагетти под свою задачу

Выбор сводится к плотности соуса и формату подачи. Классические №5 работают с большинством соусов: томатными болоньезе и неаполитано, сливочными с курицей и грибами, аматричаной с панчеттой и томатом. Универсальный размер удобен для меню, где соусы разные. Тонкие №3 (Spaghettini) подходят к более лёгким соусам: томатно-чесночному с базиликом, сливочно-лимонному, песто, маслу с чесноком и красным перцем. На них же часто подают морепродукты. Чёрные спагетти с чернилом каракатицы берут под презентационную подачу с морепродуктами: креветки, кальмары, мидии, гребешки. Чёрный цвет даёт визуальный контраст в тарелке и работает в меню с акцентом на атмосферу. Для крупного оборота заведений удобнее фасовка 1 кг (Barilla №5), для розницы и тестирования меню - стандартные пачки 500 г. Бренды Barilla, Delverde и Pasta Zara дают возможность держать стабильный вкус и работать с привычной маркой по всей кухне.

Где и как использовать спагетти

Спагетти - база итальянской кухни и одна из самых частых позиций в меню кафе и ресторанов.

• Классические соусы: болоньезе, неаполитано, аматричана, карбонара, аррабьята, путтанеска - стандартные блюда с №5.
• Сливочные пасты: с курицей и грибами, с лососем, со шпинатом и сыром, с креветками в сливочном соусе.
• Лёгкие подачи на тонких №3: алио-олио (масло, чеснок, перец), песто, лимонная паста с базиликом, паста с свежими томатами и моцареллой.
• Морепродукты: чёрные спагетти с креветками и кальмарами в томатном или сливочном соусе, паста аль ло-сиафо, фруттi ди маре.
• Сырные подачи: качо-э-пепе с сыром и перцем, паста с пармезаном и маслом, четыре сыра.
• Ресторан и пиццерия: паста как самостоятельная позиция меню, гарнир к мясу или рыбе, бизнес-ланч с разными соусами на одной основе.
• Домашняя кухня: быстрый ужин за 15-20 минут, паста для семьи, заготовка из готового соуса в холодильнике.

Форматы, фасовка и хранение

Стандартный розничный формат - пачка 500 г: удобно купить под одно или два блюда на семью или для пробы новой позиции в меню. Барилла №5 1 кг - крупный формат для активной готовки и для заведений с регулярной пастой в меню. Фасовка 1 кг даёт более низкую стоимость порции и сокращает частоту закупок. Хранят сухие спагетти в сухом прохладном месте, в плотно закрытой упаковке - например, в исходной пачке с зажимом или в пищевом контейнере. Так паста не отсыревает и не впитывает посторонние запахи. После вскрытия рекомендуется использовать пачку в срок, указанный производителем. При варке спагетти готовят в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте: паста должна оставаться слегка плотной, чтобы хорошо держать форму с горячим соусом и не размякать в тарелке.

Почему спагетти удобно купить в FoodFestival

FoodFestival собирает в одной категории три итальянских бренда (Barilla, Delverde, Pasta Zara), оба калибра №3 и №5, а также чёрные спагетти для авторской подачи. Это позволяет ресторану и пиццерии закрыть линейку под классическое меню и под презентационные блюда одним заказом. Для розницы доступны стандартные пачки 500 г, для активной кухни - крупная фасовка Barilla №5 1 кг с более низкой стоимостью порции. Склады работают в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, доставка по Украине идёт через Нову пошту. По Одессе и области часть ассортимента доступна с собственной доставкой, что удобно для регулярных поставок на пиццерии, итальянские рестораны и кафе с пастой в меню.

Чтобы заказать спагетти под классическое меню или для домашней готовки, выберите нужный калибр и бренд в каталоге и оформите заказ. По вопросам опта и регулярных поставок работают менеджеры FoodFestival.