Сыр чеддер: ломтики и брус для кухни и HoReCa

В категории собран сыр чеддер для домашней кухни и профессиональной сборки бургеров, сэндвичей и горячих блюд. Представлены готовые ломтики в фасовках от 100 г до ~1 кг и крупные брусы ~3 кг от европейских производителей. Подойдёт для бургерных, кофеен, пиццерий, бистро и для домашних завтраков. Форматы закрывают розничный заказ на несколько дней и регулярные поставки на кухни с активным оборотом.

Что входит в категорию чеддера

Ассортимент построен вокруг двух форматов: готовая нарезка ломтиками и цельный брус под кухонную нарезку.

• Чеддер в ломтиках: Emborg 800 г и 100 г, Hochland 1,033 кг, Lactima 130 г, Polmlek 130 г. Слайсы равной толщины, уже готовые к сборке бургера, сэндвича или тоста.
• Красный чеддер брусом: Ammerländer 50% ~3 кг и Mlekovita 50% весовой. Цельный кусок с характерным оранжево-красным цветом, под свободную нарезку на кухне: слайсы, кубики, стружка для запекания.

Фасовки 100-130 г удобны под разовое домашнее использование, 800 г и 1 кг подходят для частой готовки и небольших заведений, брус ~3 кг - для бургерной, кофейни и ресторана с активным меню.

Как выбрать чеддер под свою задачу

Выбор зависит от блюда, способа нарезки и частоты использования. Ломтики экономят время на кухне: достаточно достать лист из упаковки и положить на булочку или хлеб. Они подходят для бургеров, клаб-сэндвичей, тостов с сыром, горячих бутербродов и быстрых завтраков. Красный чеддер брусом даёт свободу нарезки под конкретную задачу: тонкие слайсы для запечённых сэндвичей, кубики в салат, стружка для запекания и соусов, толстые ломти на мясную доску. Брус логично выбирать заведениям и семьям, где чеддер расходуется регулярно и в разных блюдах: цена за грамм ниже, чем у готовых ломтиков. Если готовка нечастая и нужен предсказуемый расход, удобнее небольшие пачки ломтиков 100-130 г. По цвету красный чеддер имеет характерный оранжевый оттенок, который хорошо виден в бургере и на нарезке. В каталоге красная версия представлена Ammerländer 50% и Mlekovita 50% брусом.

Где и как использовать сыр чеддер

Чеддер работает в нескольких устойчивых сценариях домашней и профессиональной кухни.

• Бургеры: классический чизбургер с ломтиком чеддера сверху котлеты, двойной бургер с двумя слайсами, бургер с беконом и чеддером. Готовые ломтики дают стабильный результат на потоке.
• Сэндвичи и тосты: клаб-сэндвич, горячий сэндвич с ветчиной, гриль-чиз, панини, хот-дог с чеддером.
• Завтраки: яичница с чеддером, омлет, скрэмбл, чеддер на тосте с беконом или авокадо.
• Горячие блюда: запечённая паста с чеддером, мясная запеканка, запечённый картофель с чеддером, начо с расплавленным сыром, кесадилья.
• Соусы и гарниры: чеддер в соусе к макаронам (mac and cheese), к цветной капусте и брокколи, как добавка в картофельное пюре.
• Холодные подачи: кубики красного чеддера в салате, сырная тарелка с бекон-чипсами, канапе с виноградом и орехами.
• Бургерная и стрит-фуд: ломтики для быстрой сборки бургеров и хот-догов, брус для авторских позиций с собственной нарезкой.

Форматы, фасовка и хранение

В каталоге чёткая градация форматов по масштабу кухни. Пачки 100-130 г (Emborg 100 г, Lactima 130 г, Polmlek 130 г) - для домашнего использования под разовую готовку. Фасовки 800 г - 1 кг ломтиков (Emborg 800 г, Hochland 1,033 кг) - универсальный формат для частой домашней готовки и небольших заведений. Брус ~3 кг (Ammerländer красный 50%) и весовой Mlekovita красный 50% - профессиональный формат для бургерных, бистро, кофеен и ресторанов. Ломтики в упаковке разделены вкладышами, что удобно при работе на станции сборки. Хранят чеддер в холодильнике, в плотно закрытой упаковке: сыр не любит сухой воздух и посторонние запахи. После вскрытия ломтики удобно держать в той же упаковке, вернув внутренний вкладыш на место. Брус после нарезки заворачивают в плёнку, пергамент или возвращают в вакуумную оболочку, если была. Перед подачей на сырной тарелке кусок достают за 20-30 минут до сервиса: при комнатной температуре вкус раскрывается полнее.

Почему чеддер удобно купить в FoodFestival

FoodFestival собирает в одной категории и готовые ломтики под бургерную, и брус под кухонную нарезку, включая красный чеддер 50% от Ammerländer и Mlekovita. Это позволяет заведению закрыть меню завтраков, бургеров и сэндвичей одним заказом, а домашнему повару - выбрать пачку под конкретный рецепт. В каталоге есть и пачки 100-130 г под розничную потребность, и профессиональный брус ~3 кг с низкой стоимостью грамма. Склады работают в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, доставка по Украине идёт через Нову пошту. По Одессе и области часть ассортимента доступна с собственной доставкой, что удобно для регулярных поставок на кухни бургерных, кофеен и бистро.

Чтобы заказать чеддер под сборку бургеров, завтраки или домашние тосты, выберите нужный формат в каталоге и оформите заказ. По вопросам опта и регулярных поставок работают менеджеры FoodFestival.