Горіхи: очищені, смажені та сирі для кулінарії, кондитерських і HoReCa

У категорії зібрані очищені горіхи для кулінарного та кондитерського використання: мигдаль, кеш'ю, фундук, волоський, пекан, кедровий, фісташка, арахіс, мускатний горіх, нут та горіхова суміш Преміум. FoodFestival пропонує позиції у фасуванні 500 г та 1 кг для ресторанів, кондитерських цехів, кав'ярень та домашньої кухні.

Що входить у категорію горіхів

Каталог включає позиції, поділені за видом і ступенем обробки.

Мигдаль цілий золотий (1 кг) - класичний інгредієнт для кондитерських виробів, десертів і салатів. Фундук очищений сирий (1 кг) використовують у шоколадних цукерках, праліне, начинках для тортів та як самостійний снек. Кеш'ю очищений (1 кг) має м'який, злегка солодкуватий смак, який добре працює в азіатських стравах, салатах та десертах.

Горіх волоський очищений (1 кг) та горіх пекан очищений (1 кг) відрізняються смаковим профілем: волоський має виразну терпкість, пекан - більш м'який і солодкуватий. Кедровий горіх очищений (1 кг) додає стравам ніжний горіховий смак і маслянисту текстуру.

Фісташка представлена у двох форматах: очищена (США, 1 кг) для кулінарного та кондитерського використання і солоні фісташки Alesto (500 г) як готовий снек для барів і домашнього вживання.

Арахіс доступний у двох варіантах: сирий бланшований без лушпиння (1 кг) та смажений половинками (1 кг). Мускатний горіх (1 кг) працює як спеція у соусах, випічці та гарячих напоях. Нут калібрований (1 кг) підходить для хумусу, фалафелю та овочевих рагу. Суміш горіхова Преміум (1 кг) поєднує кілька видів в одній упаковці.

Як обрати горіхи під свою задачу

Вибір залежить від рецептури та способу використання.

Для кондитерських виробів (торти, тістечка, праліне, ганаші) основні позиції - мигдаль, фундук та фісташка очищена. Мигдаль цілий обсмажують, подрібнюють або перетирають у борошно. Фундук поєднується з шоколадом і карамеллю. Фісташка додає зеленого кольору та горіхового акценту кремам і мусам.

Для салатів та гарячих страв зручні кедрові горіхи (класика для песто та середземноморських салатів), волоські (салати з буряком, сирами, руколою) і кеш'ю (вок-страви, курка в горіховому соусі).

Для барів і як снек підійдуть солоні фісташки Alesto (500 г), смажений арахіс (1 кг) та горіхова суміш Преміум (1 кг). Ці позиції готові до подачі без обробки.

Для домашньої кухні підходять усі варіанти. Фасування 1 кг зручне для тих, хто використовує горіхи регулярно у випічці, кашах та салатах.

Де і як використовувати горіхи

У кондитерських цехах горіхи входять до складу десятків рецептур. Мигдаль перетирають у борошно для макаронс, фінансьє та дакуазу. Фундук подрібнюють для начинок, праліне та шоколадних цукерок. Фісташку очищену додають у крем, мус або використовують як декор.

На ресторанній кухні кедрові горіхи - обов'язковий компонент песто. Волоські додають у салати, пекан - у запечені страви та десерти. Кеш'ю працює в азіатських рецептурах: карі, вок-страви, тайські салати. Мускатний горіх натирають у бешамель, глінтвейн, різото та запіканки.

Нут калібрований використовують для хумусу, фалафелю та овочевих рагу - базових позицій для закладів зі здоровим або близькосхідним меню.

У кав'ярнях горіхи додають у смузі-боули, гранолу, йогурти та випічку до кави. Горіхова суміш Преміум зручна тим, що поєднує кілька видів в одній упаковці - менше позицій для замовлення.

Формати, фасування та зберігання

Більшість позицій фасуються по 1 кг - зручний обсяг і для HoReCa, і для домашнього використання. Солоні фісташки Alesto доступні по 500 г.

Зберігати горіхи рекомендовано у сухому прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів. Після відкриття упаковки бажано пересипати горіхи у герметичну тару, щоб уникнути вбирання сторонніх запахів та окислення жирів. Сирі горіхи (фундук, арахіс бланшований) чутливіші до умов зберігання, ніж смажені.

Чому варто купити горіхи у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник для кондитерських, ресторанів, кав'ярень та роздрібних покупців на півдні України. Склади в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі забезпечують комплектацію замовлень. Доставка по Одесі та Одеській області здійснюється регулярно, замовлення до Миколаєва відправляються без затримок. В інші міста України - відправка Новою Поштою.

Для кондитерських цехів і ресторанів, де горіхи витрачаються регулярно, зручна модель повторних замовлень: потрібні позиції стабільно на складі, а замовлення можна доповнити іншими інгредієнтами з каталогу FoodFestival.

Оберіть потрібний вид горіхів, додайте в кошик та оформіть замовлення у FoodFestival - для закладу або домашньої кухні.