Шоколад молочный Eurocas 33% в дисках 1 кг

Описание Шоколад молочный Eurocas 33% в дисках 1 кг

Профессиональный молочный шоколад (кувертюр) Eurocas 33% — это высококачественный ингредиент, созданный специально для кондитерских производств, пекарен и заведений HoReCa. Он обладает эталонным, мягким сливочно-молочным профилем с тонкими нотками карамели и ванили, который идеально дополняет любые десерты, не перебивая другие вкусы.

Преимущества молочного шоколада в дисках (калетах)

Как и вся профессиональная линейка Eurocas, этот шоколад выпускается в форме небольших дисков (калет). Для шеф-кондитеров это означает максимальную оптимизацию рабочего времени: диски не нужно измельчать, они плавятся равномерно и чрезвычайно быстро. Это позволяет легко довести шоколадную массу до нужной рабочей температуры без риска перегрева или сгорания сахара и сухого молока в составе продукта.

Благодаря высокому содержанию какао-масла, молочный кувертюр Eurocas отличается отличной текучестью, что делает его незаменимым для сложных кондитерских техник и создания идеально гладких покрытий.

Где использовать молочный шоколад Eurocas 33%

• Муссы и ганаши: создает стабильную, шелковистую текстуру для начинок макаронов, эклеров и нежных муссовых тортов.
• Глазурование и корпусные конфеты: после темперирования шоколад приобретает красивый глянцевый блеск и характерный хруст, что идеально подходит для отливки шоколадных фигурок, конфет и покрытия кейк-попсов.
• Шоколадные фонтаны и фондю: благодаря высокой текучести, этот шоколад отлично ведет себя в фонтанах (иногда с минимальным добавлением какао-масла), становясь роскошным украшением для банкетов.
• Выпечка: можно добавлять целыми дисками в тесто для кукисов (американского печенья) или кексов.

Почему удобно заказывать шоколад в FoodFestival

FoodFestival гарантирует строгое соблюдение температурного режима при хранении кондитерского сырья. Наши склады в Одессе, Измаиле и Белгороде-Днестровском защищают шоколад от перепадов температур, поэтому вы получаете продукт без "седины" (белого налета), полностью готовый к темперированию и созданию ваших лучших десертов.

Техническая информация для специалистов:

• Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, тертое какао, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор (ваниль). Содержание какао-продуктов — минимум 33%.
• Формат: диски (калеты) для быстрого плавления.
• Вес: 1 кг.
• Условия хранения: в сухом, прохладном месте при температуре от +12°C до +20°C и относительной влажности не более 70%. Держать вдали от источников тепла и резких запахов.