Шоколад черный Eurocas 72% (диски) 1 кг

Описание Шоколад черный Eurocas 72% (диски) 1 кг

Профессиональный черный шоколад (кувертюр) Eurocas с высоким содержанием какао (72%) — это премиальный ингредиент для тех, кто создает настоящие кондитерские шедевры. Благодаря высокому проценту какао-масла, этот шоколад отличается повышенной текучестью, глубоким, насыщенным вкусом с благородной горчинкой и роскошным глянцевым блеском после правильного темперирования.

Выгоды шоколада в дисках (калетах) для профессионалов

Формат небольших дисков разработан специально для удобства кондитеров и шоколатье. В отличие от монолитных плит, которые нужно долго колоть и рубить, диски обеспечивают чрезвычайно быстрое и равномерное плавление. Это критически экономит драгоценное время мастера и сводит к нулю риск перегреть или сжечь шоколадную массу во время растапливания на водяной бане или в микроволновке.

Для заведений HoReCa, кондитерских цехов и крафтовых производств формат 1 кг является идеальным балансом между ценой и удобством использования. Высококачественный кувертюр позволяет снизить процент брака при создании сложных декоров или корпусных конфет, гарантируя эталонную текстуру.

Где использовать черный шоколад Eurocas 72%

• Ганаши и кремы: создает стабильные, плотные ганаши для макаронов, начинок для тортов и трюфелей с богатым, интенсивным шоколадным профилем.
• Глазурование: благодаря высокой текучести образует идеально тонкий и хрустящий слой глазури на десертах, эклерах, муссовых пирожных и мороженом.
• Шоколадный декор и корпусные конфеты: отлично поддается темперированию, обеспечивает фирменный звонкий хруст и зеркальный блеск готовых изделий.
• Выпечка: непревзойденная основа для насыщенных шоколадных брауни, фонланов с жидким центром и шоколадных кексов.

Почему выгодно заказывать кувертюр в FoodFestival

Настоящий шоколад является очень деликатным продуктом и требует строгого соблюдения температурного режима (избегания резких перепадов температур, чтобы на поверхности не появился белый налет — "седина"). Мы в FoodFestival тщательно контролируем условия хранения на наших складах в Одессе, Измаиле и Белгороде-Днестровском, чтобы вы всегда получали идеальный продукт для своего творчества.

Техническая информация для специалистов:

• Состав: тертое какао, сахар, какао-масло, эмульгатор (лецитин), натуральный ароматизатор (ваниль). Содержание какао-продуктов — минимум 72%.
• Формат: диски (калеты) для быстрого плавления и дозирования.
• Вес: 1 кг.
• Условия хранения: в сухом, хорошо проветриваемом месте при температуре от +12°C до +20°C и относительной влажности не более 70%. Держать вдали от прямых солнечных лучей и источников резких запахов.