Професійний какао та шоколад для кондитерів і домашньої випічки

Какао та шоколад: преміальна база для дорогих десертів

Справжній бельгійський шоколад (кувертюр) та якісний какао-порошок — це інвестиція у бездоганний смак та зовнішній вигляд ваших виробів. Ми пропонуємо професійні інгредієнти у зручному форматі (шоколад у краплях/калетах, термостабільні шматочки, алкалізоване какао), які створені для передбачуваної та комфортної роботи на кухні.

Оптимізація процесів та фудкосту для HoReCa (Кондитерські, Кав'ярні, Пекарні)

• Економія часу та відсутність браку: Шоколад у калетах (краплях) плавиться в рази швидше і рівномірніше, ніж плитковий. Кондитеру не потрібно витрачати час на подрібнення моноліту, що зводить до нуля ризик перегріти чи згорнути какао-масло під час темперування.
• Максимальна насиченість за менші гроші: Наш алкалізований какао-порошок має глибокий, темний колір і яскраво виражений шоколадний профіль. Для отримання потрібного кольору і смаку бісквіта його потрібно на 20-30% менше, ніж звичайного какао, що суттєво знижує фудкост десерту.
• Ідеальна робоча текстура: Завдяки чітко вказаному відсотку плинності на упаковці, ваш шеф-кондитер зможе легко підібрати правильний шоколад: плинний — для тонкого корпусу цукерок та дзеркальної глазурі, більш густий — для стабільних ганашів та начинок.

Ресторанні десерти на вашій кухні (Роздріб)

• Справжній трюфель та брауні вдома: Замініть звичайний магазинний шоколад на професійні бельгійські краплі, і ви відчуєте колосальну різницю. Ваші домашні десерти отримають ту саму шовковисту текстуру та глибокий смак, за які ви платите в дорогих кав'ярнях.
• Зручність у використанні: Шоколадні краплі дуже легко відміряти на вагах, а термостабільні шматочки ідеально підходять для додавання в печиво чи мафіни — вони не розтікаються і не горять під час випікання в домашній духовці.