Заморожені овочі та суміші: види, призначення і поради щодо вибору

У категорії зібрано понад 25 позицій для домашньої кухні та закладів HoReCa: капусту броколі, цвітну і брюссельську, стручкову квасолю, зелений горошок, кукурудзу, шпинат, боби едамаме, гриби, перець, спаржу та готові овочеві суміші. Фасування від 1 до 2.5 кг дозволяє і спробувати нову позицію, і забезпечити кухню закладу стабільним запасом.

Що входить у категорію заморожених овочів та сумішей

Основну частину каталогу складають монокультури - окремі овочі, очищені, нарізані та готові до термічної обробки. Серед капустяних представлені суцвіття броколі, цвітної та брюссельської капусти - базові позиції для супів, гарнірів і запіканок. Бобові та зернові включають зелений горошок, квасолю спаржеву (різану і цілу стручкову), боби едамаме та кукурудзу в трьох форматах: зерно, міні-качани і цілі качани на вагу.

Окрема група - заморожені гриби: білі (цілі Picallo та кубик), лисички та маслюки. Для рецептів з перцем є три варіанти нарізки: триколор, червоний соломкою та цілий солодкий перець на вагу. Також у каталозі є шпинат листовий, зелена спаржа, морква міні, томати кубиком і корінь галангалу для азіатських страв.

Готові овочеві суміші представлені мексиканською - класичне поєднання кукурудзи, горошку, перцю та моркви. Цибулеві кільця в паніровці (1 кг та 1.5 кг) доповнюють категорію як готовий снек або компонент подачі.

Як обрати заморожені овочі під свою задачу

Вибір залежить від способу приготування і бажаної текстури. Для смаження у воці та швидких пасеровок зручні дрібні фракції: кубик томатів, соломка перцю, зерна кукурудзи, горошок. Вони прогріваються за лічені хвилини і зберігають пружність. Для запікання, гратенів і грилю краще підходять великі шматки: суцвіття капусти, цілі качани кукурудзи, стручкова квасоля або половинки перцю.

Якщо потрібно замовити заморожені овочі оптом для ресторану або кухні доставки, зверніть увагу на суміші та фасування по 2.5 кг. Суміші економлять час персоналу, бо не потребують миття, чищення та нарізання. Монокультури дають більше контролю над рецептом, коли потрібен конкретний інгредієнт у точній кількості.

Для азіатського меню в каталозі є едамаме, міні-кукурудза, галангал та шпинат - позиції, які складно знайти у свіжому вигляді поза сезоном.

Де і як використовувати заморожені овочі

Усі позиції очищені та нарізані, тому готові до термічної обробки без попередньої підготовки. Броколі та цвітна капуста добре працюють як основа для крем-супів і як самостійний гарнір на парі. Стручкова квасоля та шпинат поєднуються з м'ясом, рибою і яйцями. Зелений горошок і кукурудза додають колір та текстуру до салатів, рагу і пасти.

Гриби (білі, лисички, маслюки) підходять для соусів, піци, ризото та класичних українських страв. Перець у різних нарізках - для фахітас, овочевих стір-фраїв і начинок. Головне правило: не розморожуйте овочі перед приготуванням. Закладайте їх у окріп, на пару або на розігріту сковороду прямо з морозилки - так зберігається форма нарізки і соковитість.

Формати, фасування та зберігання

Більшість позицій розфасовані по 2.5 кг - зручний формат і для домашнього використання, і для професійної кухні. Цибулеві кільця доступні по 1 та 1.5 кг, а окремі позиції (кукурудза в качанах, перець цілий, корінь галангалу) продаються на вагу.

Зберігати слід у морозильній камері при температурі -18°C. Після розкриття упаковки невикористану частину потрібно щільно закрити і повернути в морозилку. Повторне заморожування після повного розморожування не рекомендується - це погіршує текстуру.

Переваги замовлення заморожених овочів у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник зі складами в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі. Доставка заморожених овочів по Одесі та Одеській області організована з дотриманням температурного режиму, тому ви отримуєте розсипчасті овочі, а не суцільний шматок льоду. Клієнти з Миколаєва також входять до зони регулярної доставки.

Для HoReCa стабільна наявність на складі означає можливість планувати меню без ризику стоп-листа. Близькість складу скорочує час від заявки до отримання. Покупці з інших міст України можуть оформити відправлення Новою Поштою.

Перегляньте каталог, оберіть потрібні позиції та додайте у кошик. Якщо потрібна консультація щодо об'ємів або розрахунок для закладу - зв'яжіться з менеджером.