Оливкова олія: Extra Virgin від італійських виробників для кухні та HoReCa

У категорії зібрана оливкова олія Extra Virgin від Monini, De Cecco, Coppini, Farchioni та Nile Garden, а також трюфельна оливкова олія Monini з білим та чорним трюфелем. FoodFestival пропонує фасування від 250 мл до 5 л - для ресторанів, кафе, кейтерингу та домашньої кухні. Усі позиції каталогу відносяться до класу першого холодного віджиму.

Що входить у категорію оливкової олії

Каталог включає дві групи: класична оливкова олія Extra Virgin та трюфельна.

Оливкова олія Extra Virgin представлена п'ятьма брендами. Monini Extra Virgin (1 л) - один з найвідоміших італійських брендів з м'яким, збалансованим смаком. De Cecco Extra Virgin (1 л) відрізняється насиченим фруктовим профілем з легкою гіркуватістю - характерною ознакою якісної оливкової олії першого віджиму. Coppini Extra Virgin (1 л) та Farchioni Extra Virgin (1 л) - італійські виробники з власними оливковими плантаціями. Nile Garden Extra Virgin (500 мл) доступний у компактнішому форматі.

Для закладів з великим обсягом використання передбачена оливкова олія Extra Virgin у жерстяній банці - 1 л та 5 л. Жерстяна тара захищає вміст від світла, що подовжує термін зберігання і зберігає смакові якості.

Трюфельна оливкова олія Monini (250 мл) доступна у двох варіантах: з білим трюфелем та з чорним трюфелем. Це оливкова олія Extra Virgin з додаванням натурального трюфельного ароматизатора. Використовується як фінішна заправка - кілька крапель додають у готову страву перед подачею для яскравого трюфельного аромату.

Як обрати оливкову олію під свою задачу

Вибір залежить від призначення та обсягу використання.

Для заправки салатів, брускет, карпачо та холодних закусок, де оливкова олія виступає як самостійний смаковий елемент, підійде будь-яка з позицій Extra Virgin у пляшках 1 л: Monini, De Cecco, Coppini або Farchioni. Кожен бренд має свій смаковий профіль - від м'якого (Monini) до більш насиченого з гіркуватістю (De Cecco). Для ресторану з постійним меню варто обрати один бренд і тримати його як стандарт.

Для ресторанів та кафе з великим обсягом використання (заправки, маринади, приготування страв) вигідніша оливкова олія у жерстяній банці 5 л. Це найнижча вартість за літр у категорії, а жерстяна тара зберігає якість навіть при тривалому використанні.

Для домашньої кухні зручні пляшки 500 мл (Nile Garden) та 1 л. Якщо оливкова олія використовується нечасто, менший обсяг дозволяє витратити його до закінчення терміну придатності після відкриття.

Трюфельну оливкову олію Monini (250 мл) обирають для фінішних заправок: паста, різото, піца, карпачо. Білий трюфель дає більш інтенсивний, гострий аромат. Чорний - м'якший, землистий. Витрата невелика: кілька крапель на порцію.

Де і як використовувати оливкову олію

Оливкова олія Extra Virgin - базовий інгредієнт середземноморської та італійської кухні. Її додають у салати, використовують для заправки пасти, подають до хліба замість вершкового масла, поливають готові страви перед подачею. В Одесі та по всій Україні оливкова олія входить до стандартного набору інгредієнтів більшості ресторанів з європейським меню.

На професійній кухні оливкову олію Extra Virgin використовують переважно для холодних та теплих страв, де її смак та аромат відчуваються. Для заправки салатів "Цезар", грецького, капрезе та інших класичних рецептів. Для маринування м'яса, риби та овочів перед грилем. Для фінішного поливання піци, пасти, супів та закусок.

Трюфельна оливкова олія працює як акцент. Її не додають під час приготування, а поливають готову страву безпосередньо перед подачею: паста з грибами, різото, яєчня з трюфельною олією, карпачо з яловичини, піца після випікання.

Формати, фасування та зберігання

Категорія включає фасування під різні потреби. Трюфельна олія Monini - 250 мл (невеликий обсяг через високу концентрацію аромату). Nile Garden Extra Virgin - 500 мл. Monini, De Cecco, Coppini, Farchioni та жерстяна банка - 1 л. Для HoReCa передбачена жерстяна банка 5 л з найвигіднішою вартістю за літр.

Зберігати оливкову олію рекомендовано у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла. Жерстяна тара краще захищає від світла, ніж скляна пляшка. Після відкриття бажано використати олію протягом розумного терміну, щоб зберегти свіжість смаку та аромату. Не зберігайте відкриту олію біля плити - нагрівання прискорює окислення.

Чому варто купити оливкову олію у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник для ресторанів, кафе та роздрібних покупців на півдні України. Склади в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі забезпечують комплектацію замовлень. Доставка по Одесі та Одеській області здійснюється регулярно, замовлення до Миколаєва відправляються без затримок. В інші міста України - відправка Новою Поштою.

Для ресторанів, що використовують оливкову олію щоденно, зручна модель повторних замовлень: потрібні бренди та фасування стабільно на складі, а замовлення можна доповнити іншими позиціями з каталогу FoodFestival - пастою, сирами, оцтом та іншими інгредієнтами.

Оберіть потрібний бренд і фасування оливкової олії, додайте в кошик та оформіть замовлення у FoodFestival - для закладу або домашньої кухні.