Заморожені продукти: випічка, гарніри та готові заготовки для дому і HoReCa

У цій категорії зібрана заморозка для швидкої кухні: булочки для бургерів і хот-догів, чіабата, бріош, багети, картопляні гарніри, закуски в паніровці та готові заготовки для подачі. Усі позиції потребують лише доготування - випікання, обсмажування чи розігріву, тож страву можна подати за лічені хвилини. Категорія однаково зручна для дому, кав'ярень, бургерних, фудтраків і їдалень.

Що входить у категорію заморожені продукти

Основу категорії формує заморожена випічка. Це булочки для бургерів і гамбургерів різних діаметрів - від 9.5 до 14.5 см, з кунжутом, глянцеві, чорні та класичні, а також булочки бріош для хот-догів. Поряд представлені булочки для французького та американського хот-догу, темні солодові й грехемські булочки з висівками, чіабата пшенична і солодова у фасуванні від 110 до 400 г, багет, паніні, піта, круасани і тостовий хліб. Така випічка приходить замороженою заготовкою і доводиться до готовності прямо перед подачею.

Другий великий напрям - картопляні гарніри і закуски для доготування. Сюди входять картопля фрі різного нарізання, дольки, батат фрі, картопляні діпи, цибулеві кільця та сирні палички в паніровці. Окремо стоять білкові заготовки: котлети для бургерів з яловичини й курки, курячі стріпси і нагетси, куряче крило в паніровці, фалафель. Поряд із базовим набором у категорії поступово з'являються нові позиції та формати.

Як обрати заморожені продукти під свою задачу

Орієнтуйтесь на формат закладу і спосіб доготування. Для бургерної головне - підібрати булочку під розмір котлети: діаметр 9.5 см пасує до невеликих позицій, 11.5-14.5 см - до повнорозмірних бургерів. Для кав'ярні зручні чіабата, паніні й бріош, які швидко перетворюються на сендвічі та тости.

Для точок з фритюром і грилем підходять картопляні гарніри й закуски в паніровці - вони дають стабільний результат на потоці й не потребують підготовки. Удома ту саму заморозку зручно тримати в морозилці як швидку основу для сніданку, перекусу чи вечері. Для HoReCa поряд зі смаком критичні стабільність партії, точні діаметри і ваговки, а також повторюваність результату від поставки до поставки.

Де і як використовувати заморожені продукти

Випічку зазвичай доводять у духовці або печі: булочки і чіабату прогрівають кілька хвилин, після чого вони стають хрусткими зовні й м'якими всередині. Заморожені булочки для бургерів і хот-догів не потребують повного розморожування - їх часто прогрівають прямо перед збиранням страви.

Картопляні гарніри й закуски в паніровці готують у фритюрі, конвекційній печі або аерогрилі без попереднього розморожування - так зберігається хрустка скоринка. Білкові заготовки доводять до повної готовності за інструкцією на упаковці. У домашніх умовах заморозка рятує, коли треба швидко нагодувати сім'ю або зібрати закуски до приходу гостей. У закладах вона стабілізує меню: однакова якість у кожній порції незалежно від зміни кухаря.

Формати, фасування та зберігання

Фасування підібране під різні задачі. Випічка трапляється поштучно і ящиками - наприклад, багет 260 г по 15 штук або круасани по 20 штук в ящику, що зручно для закладів. Картопля і закуски в паніровці частіше йдуть ваговками від 1 до 2.5 кг під професійну кухню. Дрібніші позиції зручні для дому і невеликих точок. Розфасовано виробником, упаковка розрахована на тривале зберігання у морозильній камері.

Зберігати заморожені позиції слід при стабільній мінусовій температурі, без повторного розморожування і повторної заморозки - це погіршує текстуру і смак. Більшість виробів готується без розморожування, прямо із замороженого стану, що економить час на кухні. Точні умови та термін придатності завжди вказані на упаковці конкретної позиції.

Чому варто купити заморожені продукти у FoodFestival

FoodFestival - це магазин заморожених продуктів з реальною присутністю на півдні України: склади в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, доставка по Одесі, Одеській області та Миколаєву з дотриманням холодового ланцюга. Для замовлень з інших регіонів відправляємо Новою Поштою по всій Україні - як правило, у термоупаковці з холодоагентом.

Для HoReCa важлива не разова покупка, а регулярність: ми тримаємо ходові позиції в наявності, тож бургерна, кав'ярня, фудтрак або їдальня можуть планувати закупівлю наперед без сюрпризів. Для гуртових клієнтів діють окремі умови за об'ємом - їх легко уточнити у менеджера. Роздрібні покупці отримують ту саму якість, що й заклади: одне джерело, передбачуване фасування і стабільний результат на тарілці.

Перегляньте підгрупи й оберіть позиції під свою задачу - випічку для сендвічів і бургерів, гарніри для смаження чи готові заготовки для швидкої подачі - і додавайте до кошика. Менеджер підтвердить замовлення і запропонує найзручніший спосіб отримання.