Курятина: охолоджене куряче м'ясо, напівфабрикати та індичка

Категорія включає охолоджену курятину різних частин (тушки, гомілки, стегна, філе), готові напівфабрикати (нагетси, стрипси, крильця Crispi, котлети для бургерів), варено-копчене філе та філе індички. В асортименті FoodFestival зібрано позиції для ресторанів, фастфуду, кейтерингу та домашньої кухні.

Що входить у категорію курятини

Каталог структурований за типом м'яса та ступенем готовності.

Охолоджене куряче м'ясо представлене кількома частинами тушки. Курка ціла (охолоджена, вагова) та курча бройлер (тушка, охолоджене, вагове) - для запікання цілком або розбирання на частини. Стегно куряче доступне у двох варіантах: на кістці зі шкірою (вагове) та без кістки і шкіри (охолоджене) - зручний формат для рагу, шаурми та порційних страв. Гомілка куряча (охолоджена, вагова) - для тушкування, запікання та грилю. Філе куряче (охолоджене, вагове) - найпопулярніша частина для швидкого обсмажування, салатів і порційних подач.

Готові напівфабрикати закривають потреби фастфуду та закладів із швидким обслуговуванням. Нагетси курячі «Легко» (3 кг) - класичний формат для фрітюру. Стрипси курячі «Легко» (2 кг) - подовжені шматочки в паніровці. Крильця Crispi (2 кг) - крильця у хрусткій оболонці. Котлета куряча для бургерів (12 см) - формована котлета стандартного діаметру. Усі напівфабрикати готові до обсмажування без додаткової підготовки.

Філе куряче варено-копчене (вагове) - готова до вживання позиція для нарізки, салатів, сендвічів та холодних закусок.

Філе індички (охолоджене, вагове) доповнює категорію як дієтична альтернатива курятині з м'яким, ніжним смаком.

Як обрати курятину під свою задачу

Вибір залежить від страви, способу приготування та обсягів роботи кухні.

Для швидкого обсмажування та порційних страв (шніцелі, стейки, салати з грильованою куркою) підходить куряче філе. Це найуніверсальніша частина: швидко готується, має нейтральний смак і добре поєднується з будь-якими соусами та гарнірами. Стегно без кістки та шкіри працює як більш соковита альтернатива філе.

Для тушкування, рагу та запікання зручні стегна на кістці та гомілки. Кістка і шкіра додають соковитості при тривалому приготуванні. Ціла курка або курча бройлер - для запікання у духовці цілком або на грилі.

Для фастфуду та закладів зі швидким обслуговуванням напівфабрикати Легко та Crispi скорочують час приготування до мінімуму. Нагетси та стрипси - базові позиції для дитячого меню та перекусів. Котлета для бургерів - стандартний формат під куряче бургерне меню. Великі упаковки (2-3 кг) розраховані на професійне використання.

Філе індички обирають для дієтичних позицій у меню або для тих, хто шукає м'ясо з ніжнішим смаком. Підходить для салатів, запіканок та порційних подач.

Де і як використовувати курятину

У ресторанах і кафе курятина закриває значну частину м'ясного меню: від салатів із грильованим філе до тушкованих стегон і запеченої курки. Для закладів із бургерним напрямком котлета куряча - обов'язкова позиція.

У фастфуді та стрітфуді нагетси, стрипси та крильця Crispi - готові формати, що потребують лише обсмажування у фрітюрі. Час приготування - кілька хвилин, що важливо для швидкої віддачі замовлень.

Для шаурми та рап-закусочних стегно без кістки і шкіри та куряче філе - основні робочі позиції. Варено-копчене філе використовують для холодних сендвічів і салатів без додаткової термічної обробки.

Вдома курятина - основа щоденного меню. Філе - для швидкої вечері на сковороді. Стегна і гомілки - для запікання у духовці. Ціла курка - для недільного обіду. Нагетси - як перекус для дітей або швидка закуска до фільму.

Формати, фасування та зберігання

Більшість охолоджених позицій - вагові: можна замовити потрібну кількість. Напівфабрикати мають фіксоване фасування: нагетси «Легко» - 3 кг, стрипси «Легко» та крильця Crispi - по 2 кг.

Охолоджене м'ясо потребує зберігання при температурі від 0 до +4°C. Напівфабрикати зберігаються у замороженому вигляді при -18°C. Точні терміни придатності вказані на упаковці кожної позиції.

Чому варто купити курятину у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник зі складами в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі. Для ресторанів, фастфудів і кейтерингів Одеси та Одеської області це доставка м'яса з дотриманням холодового ланцюга. Заклади Миколаєва також у зоні доставки. В інші міста України замовлення відправляємо Новою Поштою.

Купити курятину можна оптом і вроздріб. У каталозі зібрано і охолоджене м'ясо різних частин, і готові напівфабрикати, і філе індички - базовий набір для м'ясного розділу меню в одному замовленні.

Перегляньте каталог, оберіть потрібні позиції та оформіть замовлення з доставкою по Одесі або по всій Україні.