Яйця курячі та перепелині: столові яйця і меланж для кухні

Категорія включає курячі яйця двох категорій (С0 та С1), перепелині яйця та рідкий яєчний меланж. В асортименті FoodFestival зібрано позиції для домашньої кухні та закладів HoReCa. Курячі яйця фасуються по 30 штук, перепелині - по 20, меланж Ясенсвіт - у літровому пакуванні.

Що входить у категорію яєць

Курячі яйця представлені двома позиціями. Яйце куряче С0 (столове, 30 шт) - найбільша категорія за розміром, вагою від 65 г і вище. Яйце куряче С1 «Запорізькі» (30 шт) - стандартна категорія, вагою від 55 до 64,9 г. Обидва варіанти підходять для будь-яких кулінарних задач: від яєчні та омлетів до випічки і кремів.

Перепелині яйця (20 шт) - дрібніші за курячі, з характерним плямистим забарвленням шкаралупи. Використовуються для салатів, закусок, декорування страв і як самостійна позиція в меню ресторанів.

Меланж яєчний Ясенсвіт (пастеризований, 1 л) - рідка суміш білка та жовтка, готова до використання без розбивання яєць. Пастеризація забезпечує мікробіологічну безпеку. Меланж зручний для кондитерських, пекарень і закладів, де яйця витрачаються у великих обсягах.

Як обрати яйця під свою задачу

Вибір залежить від сценарію використання та обсягів роботи кухні.

Для щоденного домашнього використання (яєчня, омлети, випічка, салати) підходять курячі яйця С0 або С1. Різниця між категоріями - у розмірі: С0 крупніші, що може мати значення для рецептів із точними пропорціями. Упаковка 30 штук зручна для сім'ї, яка готує регулярно.

Для ресторанної кухні та кондитерських, де яйця витрачаються десятками щодня, меланж Ясенсвіт дає практичну перевагу: не потрібно розбивати кожне яйце окремо, немає ризику потрапляння шкаралупи, і витрата легко контролюється мірним стаканом. Один літр меланжу замінює приблизно 20 яєць (як загальноприйнятий орієнтир для яєчного меланжу).

Перепелині яйця обирають, коли потрібен декоративний ефект або окрема позиція в меню: варені перепелині яйця у салатах, як гарнір до тартарів, у рамені або як самостійна закуска.

Де і як використовувати яйця

На професійній кухні яйця задіяні практично в кожному процесі: тісто, креми, соуси, панірування, випічка, десерти, гарячі страви. Меланж спрощує роботу кондитерського цеху і пекарні, де за зміну використовується сотні яєць. Курячі яйця С0 та С1 працюють у стравах, де яйце виступає окремим компонентом - яєчня, омлет, яйця-пашот, бенедикт.

Перепелині яйця у ресторанній подачі додають візуальний акцент: мініатюрне варене яйце на салаті або тартарі виглядає ефектніше за звичайне куряче. У японській кухні перепелине яйце подають сирим на рисі або в рамені.

Вдома курячі яйця - один з базових інгредієнтів. Упаковка 30 штук закриває потреби сім'ї на 1-2 тижні при регулярному приготуванні. Перепелині яйця зручні для дитячого харчування та для урізноманітнення закусок.

Формати, фасування та зберігання

Курячі яйця фасуються по 30 штук у стандартному лотку. Перепелині - по 20 штук. Меланж Ясенсвіт поставляється у літровому пакуванні.

Яйця потребують зберігання у холодильнику. Меланж після відкриття також зберігається у холодильнику і потребує використання протягом короткого часу. Точні терміни придатності вказані на упаковці кожної позиції.

Чому варто купити яйця у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник зі складами в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі. Для ресторанів, кондитерських і пекарень Одеси та Одеської області це можливість регулярних поставок базового інгредієнта з дотриманням умов зберігання. Заклади Миколаєва також у зоні доставки. В інші міста України замовлення відправляємо Новою Поштою.

Купити курячі яйця, перепелині яйця та меланж можна оптом і вроздріб. Для HoReCa зручно замовляти яйця разом з іншими базовими інгредієнтами в одному замовленні.

Перегляньте каталог, оберіть потрібні позиції та оформіть замовлення з доставкою по Одесі або по всій Україні.