Професійні азіатські соуси для Wok, суші та маринадів

Категорія об'єднує понад 40 позицій для приготування страв азіатської кухні: пасти каррі та том ям, устричні, рибні, горіхові соуси, заправки для воку і локшини, мірін, кочуджан та інші складові. Формати від 200 мл до 20 л підходять і для домашньої кухні, і для щоденної роботи закладів HoReCa.

Що входить у категорію азіатських соусів

Асортимент охоплює кілька груп. Готові соуси для подавання і маринування: устричний, горіховий, ворчестер, тонкацу, пад тай, кімчі, блек пепер, вок. Пасти-концентрати для супів і тушкованих страв: червона та жовта каррі (Hom-D), том ям (Aroy-D), фо бо (Cock Brand), кочуджан. Базові інгредієнти, без яких не обходиться жодна азіатська кухня: соєвий соус, рисовий оцет, мірін, рибний соус-концентрат, чорнило каракатиці.

Окремо варто відзначити позиції на основі чилі - від м'якого солодкого чилі (Palaye, SP, Taste Hunters) до гострішого чилі з часником (Lee Kum Kee). Різні виробники дають змогу підібрати потрібну пекучість і консистенцію під конкретну страву або меню закладу.

Як обрати азіатський соус під свою задачу

Вибір залежить від типу страви та масштабу використання. Для домашніх експериментів з воком або рисом зручні банки та пляшки від 200 мл до 1 л. Для кафе, ресторанів і кухонь доставок - каністри 1.8 л, 5 л та 20 л, які дозволяють контролювати собівартість порції.

За призначенням орієнтуйтесь на рецепт. Пасти каррі та том ям потребують розведення кокосовим молоком або бульйоном. Устричний і рибний соуси працюють як підсилювачі умамі у смажених стравах. Горіховий і пад тай - готові заправки, які достатньо додати до локшини або салату. Мірін і рисовий оцет - допоміжні компоненти для маринадів та дресингів.

Для закладів HoReCa зверніть увагу на бренди Taste Hunters і SP у професійних об'ємах - вони забезпечують стабільний смак від партії до партії. Для авторських рецептів підійдуть позиції від Aroy-D, Hom-D, Lee Kum Kee та Cock Brand.

Де і як використовувати азіатські соуси

Пасти (каррі, том ям, фо бо, кочуджан) - основа для супів, тушкованих страв і складних соусів. Їх розводять рідиною та доповнюють іншими інгредієнтами. Готові рідкі соуси (вок, пад тай, кімчі, блек пепер) додають під час смаження або перед подаванням. Густі глазурі на кшталт тонкацу використовують для фінішного покриття гарячих страв.

Рибний соус-концентрат і мірін рідко виступають самостійно - їхня роль додати глибину смаку в маринади та бульйони. Чорнило каракатиці використовують у пастах і ризото: невеликої кількості достатньо для насиченого чорного кольору і легкого морського присмаку.

Формати, фасування та зберігання

Фасування варіюється від порційних банок (200-400 мл) до каністр і відер (5-20 л). Середній формат 1-1.8 л зручний для невеликих кафе та активного домашнього використання. Окремі позиції доступні на розлив - наприклад, соєвий соус Premium та рисовий оцет Hunter по 1 л.

Умови зберігання вказані на упаковці кожної позиції. Більшість соусів зберігаються при кімнатній температурі до відкриття, після чого потребують холодильника.

Переваги замовлення азіатських соусів у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник із власними складами в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі. Для закладів Одеси та Одеської області це означає коротке плече доставки і можливість отримати замовлення протягом дня. Клієнти з Миколаєва також входять до зони регулярної доставки. Покупці з інших міст України можуть оформити відправлення Новою Поштою.

Для HoReCa доступні професійні об'єми та повторювані замовлення - стабільність поставок критична, коли від одного соусу залежить смак десятків порцій щодня. В каталозі зібрані позиції різних цінових сегментів: від бюджетних варіантів до брендових азіатських соусів для авторських рецептів.

Перегляньте каталог, оберіть потрібні позиції за об'ємом і призначенням та додайте їх у кошик. Якщо потрібна консультація або розрахунок для закладу - зв'яжіться з менеджером.