Згущене молоко: незбиране та варене для кухні й кондитерської

Категорія об'єднує згущене молоко з цукром у двох видах - класичне (біле) та варене, у фасуванні від 360 г до 3 кг. В асортименті FoodFestival представлено позиції від виробників Первомайський, Фаворит та Sladosvit. Підходять для кондитерських, кафе, пекарень і домашньої кухні - як начинка, крем, прошарок або самостійний десерт.

Що входить у категорію згущеного молока

Каталог включає два типи: класичне згущене молоко з цукром (біле) та варене згущене молоко (іриска). Кожен тип представлений у кількох форматах фасування.

Класичне згущене молоко - незбиране молоко, згущене з цукром. У каталозі три позиції: Фаворит (360 г, жерстяна банка), Первомайський «Малюк» (1 кг, дой-пак) та Sladosvit (3 кг, туба). Молоко незбиране згущене з цукром Sladosvit - найбільший формат, розрахований на кондитерські виробництва та заклади з великою витратою.

Варене згущене молоко має характерний карамельний смак і густу, тягучу текстуру. Варене Фаворит (360 г, жерстяна банка) - домашній формат. Варене «Іриска» від Первомайського доступне у двох фасуваннях: 500 г (скляна банка) та 3 кг - великий формат для професійного використання.

Як обрати згущене молоко під свою задачу

Вибір залежить від типу страви та обсягу використання.

Для кремів, прошарків тортів та начинок зазвичай використовують класичне згущене молоко. Його м'який молочний смак добре поєднується з вершковим маслом у кремах і не перебиває інші компоненти. Для кондитерських із постійним потоком замовлень зручні формати 1 кг (Первомайський) або 3 кг (Sladosvit).

Для карамельних десертів, вафельних трубочок, еклерів та горіхових начинок краще підходить варене згущене молоко. Воно має густішу текстуру і виражений карамельний (іриковий) смак. Варене «Іриска» Первомайський у банці 3 кг - зручний робочий формат для кондитерських цехів.

Для домашнього використання практичні невеликі фасування: Фаворит 360 г (класичне або варене) - стандартна жерстяна банка, якої вистачає на одну випічку або кілька порцій десерту. Первомайський «Іриска» 500 г у скляній банці - зручний для тих, хто використовує варене згущене молоко регулярно, але не в промислових обсягах.

Де і як використовувати згущене молоко

У кондитерських і пекарнях згущене молоко задіяне у десятках рецептів. Класичне - основа для крему зі згущеним молоком і вершковим маслом, для просочень бісквітів, для начинки вафельних листів і для молочних десертів. Варене - для карамельних прошарків, глазурей, начинок еклерів та як самостійна начинка для випічки.

У кафе та ресторанах згущене молоко додають у кавові напої (в'єтнамська кава, карамель-лате), молочні коктейлі та десертні соуси. Варене згущене молоко працює як топінг для морозива, млинців і сирників.

Вдома згущене молоко - звичний інгредієнт для домашньої випічки: торт «Наполеон» із кремом зі згущеного молока, вафельний торт, домашні цукерки. Варене їдять і просто як десерт, і використовують як начинку для млинців та трубочок.

Формати, фасування та зберігання

У категорії представлені чотири формати фасування, розраховані на різні обсяги використання:

360 г (жерстяна банка) - стандартний домашній формат. Класичне та варене згущене молоко Фаворит.

500 г (скляна банка) - варене «Іриска» Первомайський. Зручний проміжний формат для домашньої кухні та невеликих закладів.

1 кг (дой-пак) - Первомайський «Малюк». Класичне згущене молоко у м'якій упаковці. Зручний для кондитерських, де потрібен середній обсяг.

3 кг (туба) - найбільший формат. Sladosvit (класичне) та Первомайський «Іриска» (варене). Розрахований на професійне використання: кондитерські цехи, пекарні, кафе з великим обсягом десертного меню.

Зберігати згущене молоко рекомендовано у сухому місці при кімнатній температурі (до відкриття). Після відкриття - у холодильнику. Точні умови та терміни придатності вказані на упаковці кожної позиції.

Чому варто купити згущене молоко у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник зі складами в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі. Для кондитерських, пекарень і кафе Одеси та Одеської області це зручна логістика і можливість регулярних поставок базового інгредієнта. Заклади Миколаєва також у зоні доставки. В інші міста України замовлення відправляємо Новою Поштою.

Купити згущене молоко можна оптом і вроздріб. У каталозі зібрано і класичне, і варене від трьох виробників (Первомайський, Фаворит, Sladosvit) у фасуванні від 360 г до 3 кг, що дозволяє підібрати формат під обсяг вашої роботи.

Перегляньте каталог, оберіть потрібний тип та фасування і оформіть замовлення з доставкою по Одесі або по всій Україні.