Мигдальне борошно: бланшоване, безглютенове, для макаронів і випічки<

У категорії зібрано мигдальне борошно дрібного помелу - бланшоване, зі знятою шкіркою, світле і ніжне на смак. Воно природно не містить глютену, тому його беруть для безглютенової, низьковуглеводної та кето-випічки, а також для макаронів, десертів і кондитерських основ. Є зручне фасування 1 кг для дому й великі мішки для кондитерських цехів. FoodFestival доставляє мигдальне борошно по Одесі, області та Україні.

Що входить у категорію Мигдальне борошно

Основу складає бланшоване мигдальне борошно дрібного, екстра-помелу. У підбірці є позиція Calconut у фасуванні 1 кг для дому й невеликих кондитерських, а також бланшоване борошно австралійського походження у великих мішках на 10, 20 і 30 кг. Бланшоване означає, що мигдаль очищений від шкірки - тісто й крем виходять світлішими, з рівним смаком.

Асортимент поступово поповнюється, тож поряд із базовим бланшованим борошном можуть зʼявлятися позиції різного помелу і фасування. Якщо в рецепті трапляється назва "мигдалеве борошно" або "мигдальна мука", йдеться про той самий мелений мигдаль.

Як обрати мигдальне борошно під свою задачу

Дивіться на помел і на те, бланшоване борошно чи ні. Для макаронів, фінансьє та ніжних бісквітів потрібен дрібний екстра-помел - чим тонше мелення, тим рівніша поверхня виробу. Бланшоване борошно дає світлий колір без темних крапок шкірки, тому його обирають для світлих кремів, марципану і делікатних десертів.

Орієнтуйтеся і на обсяг. Для домашньої випічки або кількох порцій макаронів вистачає пакета 1 кг. Кондитерському цеху, пекарні чи закладу, де воно йде постійно, вигідніші мішки на 10-30 кг: менша ціна за кілограм і стабільний запас під регулярні замовлення.

Де і як використовувати мигдальне борошно

Найвідоміше застосування - макарони, де без дрібного мигдального борошна не обійтися. Поза тим воно йде у франжипан і тарти, мигдальне печиво, фінансьє, кекси, чізкейки на горіховій основі та безглютенові бісквіти. У кето і низьковуглеводній кухні воно часто замінює частину звичайного у хлібцях, панкейках і паніровці.

У професійній кондитерській мигдальне борошно працює щодня і партіями, тому тут важлива повторюваність результату. Однаковий помел і вологість від мішка до мішка дозволяють не перелаштовувати рецептуру макаронів і кремів. Саме тому для HoReCa зручні стабільні поставки одних і тих самих позицій у фасуванні 10-30 кг.

Формати, фасування та зберігання

Розфасовано мигдальне борошно під різні потреби: пакет 1 кг для дому й невеликих кондитерських і мішки на 10, 20 та 30 кг для цехів, пекарень і закладів. Менше фасування зручне для разових десертів, великі мішки - коли воно витрачається стабільно і важлива ціна за кілограм.

Через високий вміст олій мигдальне борошно зберігають інакше, ніж зернове. Тримати його варто в прохолодному сухому місці, у щільно закритій тарі, подалі від тепла і сторонніх запахів. Для тривалого зберігання, особливо великих обсягів, підходить холодильник - так борошно довше лишається свіжим і не набуває гіркуватого присмаку.

Чому варто купити мигдальне борошно у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник із власними складами в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі. Це означає коротке плече доставки і передбачувані терміни для Одеси, Одеської області та Миколаєва, а також зручні повторні замовлення для кондитерських. По інших містах України борошно вирушає Новою Поштою.

Для HoReCa важлива не лише ціна, а й регулярність: коли борошно потрібного помелу завжди є в наявності, цех працює без збоїв. Магазин орієнтований і на роздрібного покупця, який бере 1 кг під макарони чи торт, і на кондитерську, якій щомісяця потрібні мішки на 10-30 кг.

Оберіть мигдальне борошно під свою задачу - від пакета 1 кг для домашніх десертів до великих мішків для цеху - і додайте потрібні позиції в кошик. Замовлення по Одесі та області доставляємо власним транспортом, по Україні - Новою Поштою.