Молоко: пастеризоване, ультрапастеризоване та безлактозне

Категорія включає коров'яче молоко трьох типів обробки - пастеризоване, ультрапастеризоване та безлактозне - жирністю від 2.5% до 3.2%. В асортименті FoodFestival зібрано позиції виробництва ЖМЗ та лінійки Professional у фасуванні 900 мл та 1 л. Підходить для кав'ярень, ресторанів, кондитерських і домашнього використання.

Що входить у категорію молока

Каталог включає три типи молока, що відрізняються способом обробки та терміном зберігання.

Пастеризоване молоко ЖМЗ 3.2% (1 л) пройшло щадну термічну обробку і зберігає смак, максимально наближений до свіжого. Потребує зберігання у холодильнику і має коротший термін придатності порівняно з ультрапастеризованим.

Ультрапастеризоване молоко представлене трьома позиціями. Молоко Professional 2.5% (1 л) та Ультрапастеризоване Professional 2.5% (900 мл) - позиції з позначкою Professional, орієнтовані на використання в кав'ярнях і для приготування кавових напоїв. Ультрапастеризоване ЖМЗ 3.2% (900 мл) - варіант із вищою жирністю. Ультрапастеризація дозволяє зберігати молоко значно довше без холодильника (до відкриття), що зручно для закладів і для створення запасу вдома.

Безлактозне молоко ЖМЗ (1 л) - варіант для тих, хто не засвоює лактозу. За смаком і способом використання не відрізняється від звичайного молока, але містить фермент, який розщеплює молочний цукор. Зручна позиція для кав'ярень і ресторанів, де потрібна безлактозна альтернатива у кавовій карті або меню.

Як обрати молоко під свою задачу

Вибір залежить від призначення, бажаної жирності та умов зберігання.

Для кави та кавових напоїв оптимальні позиції лінійки Professional 2.5%. Молоко цієї жирності добре спінюється для латте та капучино і має нейтральний смак, який не перебиває каву. Для кав'ярень зручний літровий формат - одного пакета вистачає на кілька порцій.

Для готування (соуси, каші, запіканки, випічка) підходить молоко жирністю 3.2% - як пастеризоване, так і ультрапастеризоване ЖМЗ. Вища жирність дає насиченіший смак готовій страві.

Для закладів, де молоко витрачається не щодня у великих обсягах, зручніше ультрапастеризоване - його можна зберігати на складі без холодильника до моменту відкриття. Пастеризоване краще для тих, хто віддає перевагу максимально натуральному смаку і використовує молоко швидко.

Безлактозне молоко ЖМЗ закриває потребу тих покупців і гостей закладу, які не переносять лактозу. Для кав'ярень наявність безлактозного варіанту стала стандартом обслуговування.

Де і як використовувати молоко

У кав'ярнях молоко - базовий витратний інгредієнт для латте, капучино, флет-вайту та інших молочних кавових напоїв. Лінійка Professional розрахована саме на цей сценарій. Безлактозне молоко доповнює кавову карту для гостей з непереносимістю лактози.

На ресторанній кухні молоко використовують для соусів бешамель, крем-супів, запіканок, омлетів і випічки. Для кондитерських молоко 3.2% - компонент кремів, заварних основ і тіста.

Вдома молоко працює у десятках щоденних сценаріїв: каші, какао, блінці, кавові напої, випічка. Ультрапастеризований формат зручний тим, що можна тримати кілька пакетів у шафі про запас.

Формати, фасування та зберігання

Молоко представлене у двох форматах фасування: 1 л (пастеризоване ЖМЗ, Professional 2.5%, безлактозне ЖМЗ) та 900 мл (ультрапастеризоване Professional 2.5% та ЖМЗ 3.2%).

Пастеризоване молоко потребує зберігання у холодильнику з моменту покупки. Ультрапастеризоване можна зберігати при кімнатній температурі до відкриття - після відкриття також потрібен холодильник. Точні терміни придатності вказані на упаковці кожної позиції.

Чому варто купити молоко у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник зі складами в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі. Для кав'ярень і ресторанів Одеси та Одеської області це можливість регулярних поставок молока з дотриманням температурного режиму. Заклади Миколаєва також у зоні доставки. В інші міста України замовлення відправляємо Новою Поштою.

Купити молоко можна оптом і вроздріб. У каталозі зібрано пастеризоване, ультрапастеризоване та безлактозне молоко ЖМЗ і Professional - базовий набір для кав'ярні або кухні в одному замовленні.

Перегляньте каталог, оберіть потрібні позиції та оформіть замовлення з доставкою по Одесі або по всій Україні.