Вяленые томаты в масле (Pomodori Secchi) Italcarciofi, 1.55 кг

Описание Вяленые томаты в масле Italcarciofi 1.55 кг (Италия)

Вяленые томаты в масле (Pomodori Secchi in Olio) от итальянского бренда Italcarciofi — это изысканный средиземноморский деликатес, созданный для профессиональной кухни. Отборные томаты, выращенные под палящим солнцем региона Апулия (Puglia), бережно высушиваются, сохраняя максимум вкуса, после чего консервируются в масле с добавлением специй и винного уксуса. Это продукт премиум-класса, который мгновенно повышает статус и стоимость любого блюда.

Состав и технологические преимущества для HoReCa

Продукт имеет классический итальянский состав: вяленые томаты, подсолнечное масло, уксус, соль, специи и природные стабилизаторы (лимонная и аскорбиновая кислоты). Использование подсолнечного масла вместо оливкового имеет большое технологическое преимущество для заведений: оно не застывает и не "кристаллизуется" в холодильнике, что позволяет использовать томаты сразу из камеры.

Для правильного расчета фудкоста шеф-поварам важно учитывать: общая масса нетто составляет 1550 г, при этом масса чистого продукта (томатов без масла) — 750 г. Остатки ароматного масла со специями кухни обычно используют как готовую премиальную заправку для салатов или маринад для мяса, что делает этот продукт 100% безотходным.

Где использовать и для каких блюд подходит

Вяленые томаты — это яркий вкусовой акцент с приятной кислинкой и глубоким ароматом умами. Основные сферы применения:

• Итальянские рестораны и кафе: Незаменимый ингредиент для классических брускетт (с крем-сыром или прошутто), антипасти, салатов с рукколой и моцареллой, а также для добавления в пасту.
• Пиццерии: Премиальный топпинг для пиццы и фокаччи, который добавляется после выпекания или за несколько минут до готовности.
• Пекарни: Идеальная пикантная начинка для выпекания крафтового хлеба, чиабатты, гриссини и соленых маффинов.

Фасовка и условия хранения

Фасовка: Большая стеклянная банка, масса нетто 1550 г (чистый вес томатов — 750 г). Хранить в сухом прохладном месте. После вскрытия банки продукт необходимо хранить в холодильнике (убедитесь, что томаты полностью покрыты маслом) и употребить в течение 5 суток.

Почему удобно заказать в FoodFestival

Мы обеспечиваем бесперебойную поставку премиальной европейской бакалеи. Заказывая итальянские вяленые томаты Italcarciofi в FoodFestival, вы получаете гарантированную адресную доставку прямо на кухню вашего заведения в Одессе, Белгород-Днестровском, Измаиле или Николаеве по выгодным оптовым ценам.

Техническая информация:

• Бренд: Italcarciofi.
• Страна происхождения: Италия (регион Апулия).
• Вид: Вяленые томаты в масле (Pomodori Secchi in Olio).
• Состав: Томаты, подсолнечное масло, уксус, соль, специи, лимонная кислота (Е330), аскорбиновая кислота (Е300).
• Масса нетто: 1550 г.
• Масса основного продукта (без масла): 750 г.
• Упаковка: Стеклянная банка с крышкой twist-off.
• Пищевая ценность на 100 г: белки — 4.6 г, углеводы — 27.0 г (из них сахара 27.0 г), жиры — 8.5 г, соль — 3.88 г. Энергетическая ценность — 208 ккал (872 кДж).