Вяленые томаты в масле Italcarciofi, 1,55 кг (Италия)

Описание Вяленые томаты в масле Italcarciofi 1.55 кг (Италия)

Средний профессиональный формат итальянских вяленых томатов Italcarciofi: стеклянная банка twist-off на 1550 г, из которых 750 г - чистый вес томатов без масла. Размер рассчитан на кафе, траттории и небольшие пиццерии: вскрытая банка расходуется за отведённые ей пять суток без списаний.

Состав и пищевая ценность вяленых томатов

Состав классический: томаты, подсолнечное масло, уксус, соль, специи, лимонная и аскорбиновая кислоты (Е330 и Е300) как привычные стабилизаторы консервации. Это единственная позиция линейки с полной пищевой ценностью на этикетке: 208 ккал на 100 г, белки 4,6 г, углеводы 27 г (все - природные сахара томата), жиры 8,5 г, соль 3,88 г. Сладость и кислинка здесь натуральные, из вяленого томата, а не из добавок.

Формат 1,55 кг: банка под реальный расход

Для расчёта фудкоста важны две цифры: масса нетто 1550 г и чистый вес 750 г - себестоимость порции считается по массе томатов. Подсолнечное масло в заливке не застывает в холодильнике, поэтому ломтики достаются сразу, а остатки ароматного масла со специями уходят в заправки для салатов и маринады для мяса: отходов у банки нет. Сырьё выращено в Апулии, на юге Италии.

Для каких блюд подходят вяленые помидоры

В итальянских ресторанах и кафе это брускетты с крем-сыром или прошутто, антипасти, салаты с рукколой и моцареллой, паста с томатным акцентом. В пиццерии - топпинг для пиццы и фокаччи, который добавляют за несколько минут до готовности или после выпекания. Пекарни замешивают вяленые томаты в крафтовый хлеб, чиабатту, гриссини и солёные маффины как готовую пикантную начинку.

Хранение банки и срок после вскрытия

Закрытую банку держите в сухом прохладном месте. После вскрытия храните её в холодильнике, убедившись, что томаты полностью покрыты маслом, и используйте содержимое в течение 5 суток. Для кафе со стабильным меню это штатный цикл расхода банки такого размера.

Почему томаты Italcarciofi удобно заказать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить вяленые томаты 1,55 кг разово или регулярными поставками: работаем с HoReCa и розницей. Заведения Одессы, Белгорода-Днестровского, Измаила и Николаева получают адресную доставку со складов, по Украине заказы едут Новой Почтой. На регулярные объёмы действуют оптовые условия.

Добавьте банку Italcarciofi в корзину, и итальянский томатный акцент будет расходоваться на кухне без остатков и списаний.

Техническая информация:

• Бренд: Italcarciofi.
• Страна происхождения: Италия (регион Апулия).
• Вид: Вяленые томаты в масле (Pomodori Secchi in Olio).
• Состав: Томаты, подсолнечное масло, уксус, соль, специи, лимонная кислота (Е330), аскорбиновая кислота (Е300).
• Масса нетто: 1550 г.
• Масса основного продукта (без масла): 750 г.
• Упаковка: Стеклянная банка с крышкой twist-off.
• Пищевая ценность на 100 г: белки — 4.6 г, углеводы — 27.0 г (из них сахара 27.0 г), жиры — 8.5 г, соль — 3.88 г. Энергетическая ценность — 208 ккал (872 кДж).