Чеснок сушёный гранулированный ТМ Флагман 1 кг

Описание Чеснок сушеный гранулированный

Сушёный чеснок в гранулированной фракции от ТМ «Флагман» в фасовке 1 кг. 100% натуральный продукт без соли, ГМО и добавок: только сушёный измельчённый чеснок. Интенсивный пикантный аромат, удобная сыпучая текстура, легко дозируется и растворяется в жидких средах. Рабочая позиция для ресторанов, бургерных, пиццерий, мясных цехов, кейтеринга и для большой домашней кухни.

Характеристики и состав

Это сушёный чеснок именно в гранулированной фракции: удобный промежуточный размер между чесночным порошком и крупными хлопьями. Гранула не такая мелкая, как порошок (меньше пылит и не слипается от влаги), но и не такая крупная, как хлопья (быстрее раскрывается в маринадах и соусах). Цвет от светло-кремового до светло-жёлтого, аромат интенсивный чесночный.

По сравнению со свежим чесноком гранулят имеет несколько практических преимуществ: не темнеет в холодильнике и на готовых блюдах, не горчит при пересыпании, заметно реже пригорает при жарке (свежий чеснок горит за минуту, гранулят держится дольше). Хранится 12-18 месяцев без потери аромата при правильных условиях.

Состав: 100% сушёный чеснок гранулированный. Без соли, сахара, ГМО и наполнителей. Страна происхождения: Китай (крупнейший мировой производитель сухого чеснока). Пищевая ценность на 100 г: 332 ккал, белки 16,8 г, жиры 0,8 г, углеводы 72,7 г.

Где использовать чесночный гранулят

В мясной кухне это база для натирания стейков и курицы-гриль, в фарше для котлет, бургеров, люля-кебабов, домашних колбас, для маринадов шашлыка и шавермы. Гранулят равномерно распределяется по поверхности мяса и не подгорает в первые минуты жарки.

В соусах и маринадах раскрывается полностью: BBQ-соус, ранч, цезарь, чесночный айоли, заправки для салатов, дрессинги к гриль-овощам. В первых блюдах и гарнирах добавляет пикантности супам, борщу, картофелю по-деревенски, рису, гречке, овощам на гриле, грибным сковородкам.

В выпечке идёт в чесночные пампушки к борщу, в брускетты, в гриссини, в фокаччу, в чесночное масло для багета и тостов. На пицце посыпается на сырный слой перед выпеканием для дополнительного аромата.

Применение в HoReCa

Главное преимущество для профессиональной кухни: экономия времени и стабильный вкус. Поварам не нужно чистить и измельчать свежий чеснок. Расход считается по технологической карте: 0,5-1 г на порцию стейка или бургера, 2-3 г на литр соуса или маринада. Из 1 кг получается несколько сотен порций. Стабильная острота от партии к партии важна для меню с фиксированной рецептурой.

Хранение

Хранить в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотно закрытой таре, без доступа влаги. Гранулят сильно гигроскопичен: при попадании пара или капель воды быстро слипается в комки и теряет сыпучесть. На профессиональной кухне держать вдали от пароварок, мойки и горячих поверхностей.

Заказ чесночного гранулята в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить сушёный гранулированный чеснок ТМ Флагман 1 кг для ресторанов, бургерных, пиццерий, мясных цехов, кейтеринга, а также в розницу для большой домашней кухни. Для HoReCa-клиентов в Одессе, Одесской области, Белгороде-Днестровском и Измаиле работают условия регулярных поставок и оптовый прайс.

Техническая информация:

• Состав: 100% чеснок сушеный гранулированный.
• Фракция: 40*60 мкм.
• Вес: 1 кг.
• Страна происхождения: Китай.
• Пищевая ценность на 100 г: белки — 16.8 г, жиры — 0.8 г, углеводы — 72.7 г.
• Энергетическая ценность: 332 ккал.
• Условия хранения: в сухом, темном месте при комнатной температуре. Избегать попадания влаги.