Мидии в полуракушке 30/40 Vici (весовые)

Описание Мидии в полуракушке 30/40 Vici (варено-мороженые), весовые

Мидии в полуракушке от известного мирового бренда Vici — это деликатесный морепродукт премиум-класса, бережно выращенный в чистых холодных водах Чили. Благодаря формату подачи на одной створке и предварительному отвариванию, эти моллюски выглядят необычайно эффектно и позволяют создавать роскошные ресторанные блюда с минимальными затратами времени на кухне.

Состав, формат и ключевые особенности Мидий Vici

Мидии проходят процесс мгновенной шоковой заморозки и покрываются защитной ледяной глазурью (20%), что надежно оберегает нежное мясо от пересыхания, окисления и потери вкусовых свойств во время транспортировки. Крупный калибр 30/40 гарантирует отборные, мясистые моллюски (от 30 до 40 штук на килограмм). Формат "полуракушка" является самым удобным и эстетичным для порционной подачи, что полностью избавляет повара от необходимости чистить ракушки вручную.

Где использовать Мидии в полуракушке и для каких блюд они подходят

• HoReCa: Абсолютный хит для меню ресторанов азиатской и европейской кухни, суши-баров и банкетного кейтеринга. Это идеальный продукт для приготовления необычайно популярных горячих закусок — запеченных мидий под сырной или спайси "шапочкой", а также для эффектной подачи на плато со льдом. Полуракушка служит естественной и красивой "тарелочкой".
• Розница: Предоставляет возможность легко приготовить деликатесную горячую закуску дома. Запекание таких мидий в духовке займет всего 7-10 минут, что идеально для романтического ужина или праздничного стола.

Как использовать и с чем сочетать

• Приготовление: Поскольку мидии уже варено-мороженые, они требуют лишь правильного размораживания (в холодильнике) и быстрого прогревания или запекания под грилем/саламандрой. Категорически не переваривайте продукт, чтобы сохранить сочность.
• Сочетания: Лучше всего раскрываются во время запекания с японским майонезом (Kewpie), пармезаном, чесночно-сливочным соусом, икрой тобико, соусом шрирача и унаги. Отлично гармонируют с лимонным соком и белым сухим вином.

Фасовка, хранение и что важно после открытия

Продукт поставляется в фирменных пакетах весом 1 кг (может реализовываться как весовой товар). Обязательно храните морепродукты в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Избегайте резких перепадов температур. Повторная заморозка размороженного продукта категорически запрещена, так как это разрушит текстуру мяса.

Почему удобно заказать Мидии Vici в FoodFestival

FoodFestival понимает, насколько важна для HoReCa стабильность. Мы гарантируем строгое соблюдение температурного режима (-18°C) во время хранения и транспортировки, что исключает дефростацию товара в пути. Обеспечьте свое заведение высококачественными морепродуктами по выгодной оптовой цене с оперативной доставкой.

Техническая информация

• Состав: Мидии на одной створке ракушки вареные (Mytilus chilensis), вода питьевая (защитная ледяная глазурь 20%). Содержит моллюски.
• Состояние: Варено-мороженые.
• Калибр: 30/40 штук на 1 кг.
• Пищевая ценность (на 100 г): Энергетическая ценность — 57 ккал / 240 кДж; Белки — 9,3 г; Жиры — 1,5 г; Углеводы — 1,6 г.
• Страна происхождения: Чили (выращено в условиях аквакультуры).
• Условия хранения: При температуре -18°C.