Мидии в полуракушке варено-мороженые 30/40 Vici, 1 кг

Описание Мидии в полуракушке 30/40 Vici (варено-мороженые), весовые

Крупные чилийские мидии Mytilus chilensis на одной створке от бренда Vici: моллюски отварены, уложены на половинку раковины и заморожены. Формат создан для эффектной порционной подачи - створка служит готовой «тарелочкой» под запечённые мидии, и повару не приходится чистить ракушки вручную. Калибр 30/40, вес 1 кг.

Состав, калибр и особенности мидий Vici 30/40

В составе варёные мидии на створке и питьевая вода в виде защитной ледяной глазури, доля которой составляет 20% веса: глазурь оберегает нежное мясо от пересыхания и окисления. Аллерген: моллюски. Калибр 30/40 означает 30-40 отборных полуракушек на килограмм: самый крупный размер в линейке. Сырьё выращено в аквакультуре Чили. Пищевая ценность на 100 г: 57 ккал, 9,3 г белка, 1,5 г жира, 1,6 г углеводов.

Для каких блюд подходят мидии в полуракушке

Мидии на полустворках раскрываются в горячих закусках с подачей поштучно: запечённые мидии под сырной шапкой или острой спайси-шапкой, банкетные сеты, плато с морепродуктами на льду. Формат востребован в суши-барах, ресторанах азиатской и европейской кухни и банкетном кейтеринге, где важна скорость отдачи и стабильный вид каждой порции. Дома из них за 7-10 минут в духовке получается закуска как в ресторане - для праздничного стола или ужина на двоих.

Как запечь мидии на полустворке и с чем сочетать

Мидии уже отварены, поэтому их достаточно разморозить в холодильнике и быстро прогреть или запечь под грилем, саламандрой либо в разогретой духовке - главное не передержать, иначе мясо потеряет сочность. Классика запекания: японский майонез Kewpie с пармезаном, чесночно-сливочный соус, шапка с икрой тобико, острые версии со шрирачей или соусом унаги. Готовые мидии с сырной шапкой хорошо оттеняют лимонный сок и белое сухое вино.

Фасовка и хранение мидий в полустворках

Мидии поставляются в фирменных пакетах Vici по 1 кг, часть партий может продаваться на вес. Храните упаковку в морозильной камере при температуре не выше -18°C и избегайте перепадов температуры. Повторная заморозка запрещена: она разрушает текстуру мяса, поэтому размораживайте ровно столько створок, сколько уйдёт в подачу.

Почему мидии Vici удобно заказать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить мидии Vici поштучно для домашней духовки или регулярными объёмами для заведения: работаем и с розницей, и с HoReCa. Отгрузка идёт со складов в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, по Украине заказы едут Новой Почтой. Для ресторанов и кейтеринга действуют оптовые условия от импортёра.

Добавьте мидии вичи в полуракушке в корзину, и эффектная горячая закуска всегда будет под рукой.

Техническая информация

• Состав: Мидии на одной створке ракушки вареные (Mytilus chilensis), вода питьевая (защитная ледяная глазурь 20%). Содержит моллюски.
• Состояние: Варено-мороженые.
• Калибр: 30/40 штук на 1 кг.
• Пищевая ценность (на 100 г): Энергетическая ценность — 57 ккал / 240 кДж; Белки — 9,3 г; Жиры — 1,5 г; Углеводы — 1,6 г.
• Страна происхождения: Чили (выращено в условиях аквакультуры).
• Условия хранения: При температуре -18°C.