Яичный меланж Ovostar жидкий пастеризованный 1 кг

Описание Яичный меланж Ovostar (смесь жидкая пастеризованная)

Жидкий яичный меланж Ovostar в упаковке Tetra Pak 1 кг — это инновационный продукт, который навсегда изменит ваше представление о работе с яйцами. Это полностью готовая к использованию, тщательно перемешанная смесь яичных белков и желтков в их естественной пропорции. Благодаря щадящей пастеризации, меланж сохраняет все питательные свойства свежего яйца, гарантируя при этом абсолютную бактериологическую безопасность.

Почему заведения HoReCa переходят на пастеризованный меланж

Для ресторанов, кондитерских цехов, пекарен и отелей использование жидкого меланжа имеет несколько критических преимуществ:

• 100% пищевая безопасность (HACCP): Пастеризация полностью уничтожает риск заражения сальмонеллой. Вы можете спокойно использовать меланж даже в кремах и соусах с легкой термической обработкой.
• Экономия времени и труда: Поварам больше не нужно мыть, дезинфицировать и разбивать яйца. Просто откройте крышку и налейте нужное количество. 1 килограмм меланжа равен примерно 20 свежим яйцам.
• Чистота на производстве: Отсутствие скорлупы на кухне устраняет риск попадания ее мелких осколков в готовое тесто или блюдо.
• Точность рецептур: Отмерять жидкость в граммах гораздо проще и точнее, чем считать яйца, которые часто имеют разный калибр и вес.

Где использовать жидкий яичный меланж

Этот продукт является абсолютно универсальным. Он идеально подходит для промышленного и домашнего выпекания бисквитов, кексов, создания заварного теста. В кулинарии это лучшая база для быстрого приготовления омлетов, фриттаты, запеканок, а также для панировки (льезона) при жарке отбивных или наггетсов.

Заказ в FoodFestival

FoodFestival гарантирует соблюдение температурного режима при хранении и доставке охлажденного меланжа. Заказывайте удобно с доставкой по Одессе и Одесской области для обеспечения бесперебойной и безопасной работы вашего заведения.

Техническая информация для специалистов:

• Состав: 100% смесь куриного яичного белка и желтка (пастеризованная). Без консервантов и добавок. Без ГМО.
• Эквивалент: 1 кг меланжа ≈ 20 куриных яиц среднего размера.
• Упаковка: картонная упаковка Tetra Pak (обеспечивает защиту от света и воздуха).
• Пищевая ценность на 100 г: белки — 12.7 г, жиры — 11.5 г, углеводы — 0.7 г.
• Энергетическая ценность: 157 ккал / 657 кДж.
• Условия хранения: при температуре от 0°C до +4°C в закрытой упаковке (срок указан производителем на пачке). После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 24-48 часов.