Описание Дрожжи сухие быстродействующие Saf-Instant, 11 г

Дрожжи сухие быстродействующие Saf-Instant 11 г

Хлебопекарные дрожжи Saf-Instant от французской группы Lesaffre расфасованы в пакетик 11 г и не требуют замачивания. Гранулы вмешиваются прямо в муку, поэтому тесто для хлеба, пиццы, пирогов и сдобы поднимается предсказуемо, без лишних этапов. Формат удобен и дома, и в пекарне или пиццерии, где важен стабильный результат.

Состав и особенности сухих дрожжей Saf-Instant

В составе только дрожжи Saccharomyces cerevisiae и эмульгатор, который помогает гранулам быстро разойтись в тесте. Инстантные дрожжи отличаются от активных сухих именно этим: их не разводят в воде и не ждут появления пены, а сразу соединяют с мукой. Бренд принадлежит группе Lesaffre с французскими корнями, производство расположено в Турции, в городе Амасия. Пищевая ценность на 100 г: 410 ккал (1510 кДж), белки 49 г, жиры 6 г, углеводы 40 г.

Где использовать сухие дрожжи для выпечки

Один пакетик закрывает практически любую дрожжевую задачу на кухне. Дома на них ставят белый и серый хлеб, пасхальные куличи, булочки, пирожки, пончики и оладьи, а тесто одинаково хорошо ведёт себя в духовке и в хлебопечке. В пиццерии они дают тонкое эластичное тесто: корж поднимается ровно, без плотных участков. В кондитерском цехе на этих же дрожжах замешивают сдобу и слоёное дрожжевое тесто.

Как добавлять дрожжи в тесто

Содержимое пакетика смешивают с сухой мукой перед замесом, а уже потом вводят жидкость. Отмерять ничего не нужно: 11 г рассчитаны примерно на килограмм муки, то есть на стандартный домашний замес или одну рабочую партию теста. Так исчезает частая ошибка новичков, а повар не теряет время на паузу для активации. Пакетик стоит открывать непосредственно перед замесом, чтобы гранулы не набирали влагу из воздуха.

Фасовка, хранение и срок годности

Дрожжи в пакетиках по 11 г продаются наборами по 2 или 10 штук: пара пакетиков для домашней выпечки или сразу запас для заведения. Хранение простое: сухое прохладное место, холодильник не нужен. Срок годности закрытой упаковки составляет 2 года, поэтому запас спокойно лежит до сезона выпечки.

Почему удобно заказать дрожжи Saf-Instant в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival дрожжи можно взять вместе с мукой, начинками и остальными ингредиентами для выпечки в одном заказе. Склады работают в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, для части ассортимента доступна собственная доставка по югу Украины, а по остальным городам заказы уходят Новой Почтой. Пекарням и пиццериям удобно повторять привычную позицию и держать один результат теста.

Возьмите два пакетика на пробу или десять сразу, если печёте регулярно, и дальше работайте по отлаженному рецепту.

Нужно ли разводить сухие дрожжи Saf-Instant в воде?

Нет, замачивание не требуется. Гранулы добавляют сразу в сухую муку, а жидкость вводят уже при замесе теста.

На сколько муки хватает пакетика 11 г?

Одного пакетика достаточно примерно на 1 кг муки. Это один домашний замес или одна небольшая производственная партия теста.

Какой срок годности у сухих дрожжей и как их хранить?

Срок годности составляет 2 года при хранении в сухом прохладном месте. В холодильнике держать не нужно, в отличие от свежих живых дрожжей.