Мука Caputo Pizzeria Blu 00 (Италия) 25 кг

Описание Мука итальянская Caputo Pizzeria (Blu) тип 00 для пиццы 25 кг

Краткое резюме: Знаменитая мука Caputo Pizzeria (в синем мешке) — это специализированная итальянская мука типа "00", созданная специально для выпекания классической неаполитанской пиццы. Она имеет идеальный показатель силы (W 260-270) и высокое содержание белка (12,5%). Большой мешок 25 кг — это самый выгодный формат для бесперебойной работы пиццерий и итальянских ресторанов с высоким потоком заказов.

Бескомпромиссное качество и стабильность для HoReCa

• Эталонное поведение теста: Эта мука обеспечивает идеальную гидратацию и эластичность теста. Она идеально подходит для классической ферментации (созревания) от 12 до 24 часов. Ваши пиццайоло получат послушное тесто, которое легко растягивается руками, не рвется и формирует те самые пышные "леопардовые" бортики (корнишоны).
• Термостабильность в печах: Caputo Blu создана для экстремальных температур дровяных и профессиональных подовых печей (370-500°C). Благодаря правильному содержанию клейковины, пицца пропекается за 60-90 секунд, оставаясь хрустящей снаружи и невероятно мягкой внутри, без риска подгорания.
• Стабильный фудкост без сюрпризов: Главная проблема дешевой муки — нестабильность от партии к партии. С Caputo вы гарантированно получаете идентичный результат каждый день. Отсутствие бракованного теста и всегда довольные гости — это прямой путь к максимизации вашей прибыли.

Итальянская пиццерия у вас дома (Розница / Энтузиасты)

• Секретный ингредиент шефов: Мешок 25 кг — это выбор настоящих фанатов домашней выпечки или больших семей. С этой мукой вы сможете приготовить дома не только идеальную пиццу, но и воздушную фокаччу или хрустящую чиабатту, почувствовав себя настоящим итальянским пекарем.