Мука Sole di Napoli Blu Molino Pordenone тип «00» 25 кг

Описание Мука Sole di Napoli Blu Molino Pordenone тип «00» для пиццы 25 кг

Краткое резюме: Отборная мука Sole di Napoli BLU от авторитетной итальянской мельницы Molino Pordenone — это профессиональный продукт сверхтонкого помола (тип «00»), созданный для классической итальянской пиццы. Эта линейка разработана специально для теста со средним временем ферментации (Media Lievitazione, 12–24 часа). Большой мешок 25 кг — это оптимальное решение для бесперебойной работы пиццерий и ресторанов итальянской кухни.

Баланс эластичности и стабильности для HoReCa

• Идеальная средняя ферментация: Мука линейки BLU обладает идеально сбалансированным показателем силы, что позволяет тесту созревать в холодильнике от 12 до 24 часов. За это время тесто приобретает правильную структуру, становится эластичным, послушным в руках пиццайоло и легким для желудка ваших гостей.
• Эталонная растяжимость: Благодаря сверхтонкому помолу и качественной клейковине, тесто легко растягивается без разрывов. Это позволяет быстро формовать идеальные основы для пиццы с красивыми, ровными бортиками во время интенсивных сервисов (запар).
• Термостабильность в печи: Sole di Napoli BLU отлично выдерживает высокие температуры классических каменных и дровяных печей, обеспечивая равномерное выпекание, аппетитный хруст и мягкую, воздушную серединку.
• Стандартизация процессов: Molino Pordenone гарантирует абсолютную стабильность качества от партии к партии. Ваши повара всегда будут получать прогнозируемый результат, что позволяет четко контролировать фудкост и избегать списаний бракованного теста.

Итальянская пиццерия у вас дома (Розница)

• Универсальная база: Эта мука — ваш секретный ингредиент для приготовления дома настоящей неаполитанской пиццы, воздушной фокаччи или классической чиабатты с идеальной текстурой.