Перець чорний горошком ваговий ТМ Флагман

Опис Перець чорний горошком ваговий

Чорний перець горошком закриває на кухні дві різні задачі: цілі горошини кидають у бульйон, маринад чи розсіл, а перед подачею їх перемелюють у млинку для яскравого аромату. У складі 100% чорний перець. Продається на вагу, ціна вказана за 1 кг.

Склад і особливості чорного перцю горошком

У складі лише висушені цілі плоди чорного перцю, без домішок і наповнювачів. Ціла горошина довше тримає ефірні олії, тому аромат розкривається поступово і не вивітрюється за перші хвилини варіння. Пекучість помірна й передбачувана: у бульйоні вона будує фон, а в млинку одразу дає гострий акцент. Харчова цінність на 100 г: близько 10,4 г білків, 3,3 г жирів і 64 г вуглеводів, приблизно 251 ккал. За типом це спеції та прянощі.

Де використовувати чорний перець горошком

Горошок працює переважно у стравах, які готуються довго, і там, де спецію потім виймають:

• Бульйони, супи, холодець, юшка: горошини віддають аромат поступово і не мутять смак.
• Тушковане м'ясо, дичина, печеня, ковбасні та шинкові заготовки.
• Маринади, розсоли, соління і консервація: огірки, помідори, капуста, гриби, оселедець.
• Подача: млинок на столі або на роздачі, коли перець потрібен свіжим саме в момент подачі страви.

Як використовувати горошини і з чим поєднувати

У страви тривалого приготування горошини закладають на початку, разом з лавровим листом, і виймають перед подачею. Якщо потрібен глибший смак у соусі чи маринаді, горошини злегка розтовкують у ступці безпосередньо перед закладкою: розкол оболонки прискорює віддачу аромату. Надійні пари для будь-якого з цих способів: сіль, лавровий лист, часник, коріандр, гірчиця.

Ваговий формат і зберігання чорного перцю горошком

Ваговий формат дає гнучкість у закупівлі: кухня бере обсяг під фактичну потребу, без переплати за брендовану упаковку. Фасування - zip-пакет, ціна вказана за 1 кг. Зберігати потрібно в сухому місці, захищеному від світла, за температури від +5°C до +25°C, у щільно закритій тарі. У цілому вигляді перець зберігає аромат довше, тому ваговий запас має практичний сенс.

Чому зручно замовити чорний перець горошком у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival ваговий чорний перець можна замовити разом з рештою спецій одним постачанням, у роздріб або обсягом на заклад. Ми працюємо з ресторанами, кафе, кейтерингом, м'ясними цехами і кухнями, де ця спеція входить майже в кожну технологічну карту. Відвантажуємо зі складів в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, а Новою Поштою відправляємо в будь-яке місто України.

Порахуйте, скільки перцю кухня витрачає за місяць, і додайте потрібний обсяг до замовлення разом з іншою бакалією.