Мідії в напівмушлі 30/40 Vici варено-морожені

Опис Мідії в напівмушлі 30/40 Vici (варено-морожені), вагові

Варено-морожені чилійські мідії Vici на одній стулці мушлі, калібр 30/40. Формат створений під запікання і порційну подачу: стулка працює як природна тарілочка, тому гаряча закуска виглядає по-ресторанному без жодної підготовки мушель. Захисна крижана глазур 20%, аквакультура Чилі, фасування 1 кг або ваговий продаж.

Напівмушля: формат для ефектної порційної подачі

Кожна мідія лежить на власній стулці, тому страва збирається як конструктор: виклали, додали соус чи шапочку, запекли, подали. Чистити мушлі та розкривати їх вручну не потрібно, м'ясо вже відділене від другої стулки і повністю готове до роботи. Саме цей формат використовують для запечених мідій у суші-барах і для подачі на плато з льодом.

Калібр 30/40 і склад: великі м'ясисті молюски

Маркування 30/40 означає до 40 штук на кілограм, це один із великих калібрів, тож кожна стулка виглядає повноцінною закускою. Склад чесний і короткий: варені мідії Mytilus chilensis та питна вода у вигляді крижаної глазурі 20%. Глазур захищає ніжне м'ясо від пересихання у морозильній камері та сходить водою під час розморожування. Алерген: молюски.

Запечені мідії та інші страви з напівмушлі

Головний сценарій: запікання під шапочкою. Класика суші-барів, спайсі з японським майонезом та ікрою тобіко, соуси шрірача й унагі, європейський варіант із пармезаном і часниково-вершковим соусом. Мідії вже зварені, тому потрібне лише розморожування в холодильнику та швидке запікання до рум'яної скоринки, без тривалого нагріву, який робить м'ясо жорстким. Вдома це святкова гаряча закуска з духовки, у закладі стабільний хіт банкетного меню.

Харчова цінність, походження та зберігання

Мідії вирощені в аквакультурі Чилі. На 100 г припадає 57 ккал, 9,3 г білка, 1,5 г жирів і 1,6 г вуглеводів, тож закуска виходить легкою навіть із соусом. Зберігайте при температурі не вище -18 °C, уникаючи перепадів. Повторне заморожування розмороджених мідій заборонено, тому беріть у роботу рівно стільки стулок, скільки підете подавати.

Мідії Vici для суші-барів і кейтерингу від FoodFestival

Напівмушля Vici у FoodFestival їде насамперед у суші-бари, ресторани азійської кухні та банкетний кейтеринг, для яких запечені мідії стали обов'язковою позицією меню. Гуртові умови діють на регулярні обсяги, роздрібні замовлення відправляємо Новою Поштою по всій Україні, самовивіз доступний у Дніпрі.

Якщо потрібна закуска, яка виглядає дорожче за свою собівартість і збирається за лічені рухи, мідії в напівмушлі 30/40 від Vici саме про це.

Технічна інформація

• Склад: Мідії на одній стулці мушлі варені (Mytilus chilensis), вода питна (захисна крижана глазур 20%). Містить молюски.
• Стан: Варено-морожені.
• Калібр: 30/40 штук на 1 кг.
• Харчова цінність (на 100 г): Енергетична цінність — 57 ккал / 240 кДж; Білки — 9,3 г; Жири — 1,5 г; Вуглеводи — 1,6 г.
• Країна походження: Чилі (вирощено в умовах аквакультури).
• Умови зберігання: При температурі -18°C.