Оливки та маслини: зелені, чорні та Каламата для HoReCa і дому

У категорії зібрані зелені оливки, чорні маслини та делікатесна Каламата у різних форматах: цілі з кісточкою або без, нарізані кільцями. FoodFestival пропонує позиції від Coopoliva, Helcom, Hutesa, Valencia, Vittoria, Чемпіон та інших виробників у фасуванні від 240 мл до 4,35 кг. Каталог розрахований на піцерії, ресторани, бари, кейтеринг та домашню кухню.

Які оливки та маслини входять у категорію

Каталог поділено на три основні групи за кольором та ступенем зрілості.

Зелені оливки збираються до повного дозрівання і мають пружну текстуру з характерним терпкуватим смаком. У каталозі представлені цілі з кісточкою (банка 4,35 кг, Vittoria 850 мл) та без кісточки (2Brother 4,2 кг, Coopoliva 4,3 кг, Helcom 240 мл та 935 г, Valencia 280 мл, Чемпіон 370 мл). Для закладів, де потрібен готовий інгредієнт, доступні нарізані зелені оливки (Coopoliva 3 кг та банка 4,1 кг).

Чорні маслини мають м'якшу текстуру та насичений, маслянистий смак. Без кісточки представлені Brother (4 кг), Coopoliva (4,3 кг), Dripol (4 кг), Helcom (900 г), Hutesa (900 г та чорні оливки 900 г), Valencia (300 мл) та Чемпіон (370 г). Нарізані маслини доступні у великих банках: 2,85 кг, 3 кг (Coopoliva), 4 кг (Yunus, Туреччина) та 4,2 кг.

Каламата - грецький сорт з мигдалеподібною формою, темно-фіолетовим кольором та виразним смаком. У каталозі FoodFestival доступні з кісточкою та без (400 г). Каламата відрізняється від звичайних чорних маслин більш насиченим, фруктовим смаковим профілем.

Як обрати оливки чи маслини під свою задачу

Вибір залежить від призначення: подача як самостійної закуски, додавання в страви або декорування.

Для піци, пасти та гарячих страв зручні нарізані маслини або оливки у великих банках (2,85-4,2 кг). Нарізка економить час на кухні: відкрив банку - і інгредієнт готовий до використання. Для піцерій з великим обсягом замовлень це базова позиція.

Для салатів (грецький, з фетою, овочевий) підійдуть цілі маслини або оливки без кісточки. Каламата працює у грецькому салаті як автентичний інгредієнт. Звичайні чорні маслини без кісточки - універсальний варіант для будь-якого салатного меню.

Для барної подачі, антіпасті та фуршетів зручні оливки з кісточкою (зберігають більш пружну текстуру) або делікатесна Каламата. Зелені з кісточкою (Vittoria 850 мл) виглядають ефектно на м'ясних та сирних тарілках.

Для домашнього використання підійдуть компактні фасування: Valencia 280-300 мл, Helcom 240 мл, Чемпіон 370 г або Каламата 400 г. Такий обсяг зручно витратити за кілька разів.

Для ресторанів та кейтерингу з великим обсягом вигідніші банки 3-4,35 кг від Coopoliva, Brother, Dripol, Hutesa та інших виробників.

Де і як використовувати оливки або маслини

Чорні маслини - традиційний інгредієнт для піци, пасти та запечених страв. Нарізані додають на піцу, у фокаччу, пасту путанеску та салати. Цілі без кісточки використовують у рагу, тушкованих стравах та запіканках.

Зелені оливки працюють як самостійна закуска, компонент антіпасті, інгредієнт салатів та начинка для брускет. На барній стійці їх подають до вина, коктейлів та аперитивів.

Каламата поєднується з фетою, помідорами черрі, руколою та оливковою олією у класичних середземноморських комбінаціях. У ресторанах Одеси цей сорт часто входить до меню грецьких та італійських закусок.

З подрібнених маслин, каперсів та оливкової олії готують тапенаду - густу пасту-намазку для хліба або крекерів, яка працює як позиція фуршетного меню.

Формати, фасування та зберігання

Для домашньої кухні зручні компактні фасування 240-935 г (Helcom, Valencia, Чемпіон, Hutesa, Каламата). Для ресторанів, піцерій та кейтерингу передбачені професійні банки 2,85-4,35 кг від Coopoliva, Brother, Dripol, Yunus та інших виробників. Великий формат забезпечує нижчу вартість за кілограм і менше операцій з відкриванням тари протягом зміни.

Зберігати закриті банки рекомендовано відповідно до вказівок виробника на упаковці. Після відкриття плоди бажано тримати у холодильнику в розсолі, щоб вони не висихали і зберігали текстуру. Вміст відкритої банки краще використати протягом кількох днів.

Чому варто купити оливки або маслини у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник для ресторанів, піцерій та роздрібних покупців на півдні України. Склади в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі забезпечують комплектацію замовлень. Доставка по Одесі та Одеській області здійснюється регулярно, замовлення до Миколаєва відправляються без затримок. В інші міста України - відправка Новою Поштою.

Для піцерій та ресторанів, де маслини витрачаються щоденно, зручна модель повторних замовлень: потрібні позиції стабільно на складі, а замовлення можна доповнити іншими інгредієнтами з каталогу FoodFestival.

Оберіть потрібний тип, фасування та бренд, додайте в кошик та оформіть замовлення у FoodFestival - для закладу або домашньої кухні.