Яєчна локшина та рамен: пшенична локшина для азійських страв

Категорія включає яєчну пшеничну локшину та локшину для рамен - базові інгредієнти азійської кухні для супів, вок-страв і боулів. У стартовому асортименті FoodFestival - декілька оптимальних позиції у фасуванні 300 г від брендів Green Label, Yoshi та рамен пшенична. Каталог поповнюється новими позиціями. Підходить для ресторанів азійської кухні, рамен-барів, суші-закладів та домашнього приготування.

Що входить у категорію яєчної локшини та рамен

Наразі у каталозі представлено три позиції, які закривають базові потреби азійської кухні.

Яєчна локшина представлена двома брендами. Green Label (300 г) та Yoshi (300 г) - обидва варіанти пшеничної локшини з додаванням яєць. Яйця надають локшині характерний жовтуватий колір і м'яку еластичну текстуру. Після варіння така локшина залишається пружною і добре тримає форму в гарячих бульйонах та вок-стравах.

Локшина рамен пшенична (300 г) - спеціальний тип локшини для приготування однойменного японського супу. Нитки рамену зазвичай злегка кучеряві і мають щільнішу текстуру, яка витримує довге занурення у гарячий бульйон без розварювання.

Асортимент поступово розширюється: у каталог додаються нові бренди, формати та варіації. Якщо потрібна конкретна позиція, яку ви не знайшли - перегляньте каталог повторно через деякий час або уточніть наявність у менеджера.

Як обрати яєчну локшину або рамен під свою задачу

Вибір між двома типами залежить від страви і бажаної текстури.

Для супу рамен краще підходить саме локшина для рамен. Вона розрахована на тривале знаходження в гарячому бульйоні і зберігає пружність протягом їжі. Рамен-бари та японські ресторани зазвичай мають цю позицію як обов'язкову у запасі.

Для вок-страв, лапші-боулів, холодних салатів і азійських супів широкого профілю оптимальна яєчна локшина. Її м'якіша текстура добре вбирає соуси (соєвий, устричний, терияки) і поєднується з овочами, м'ясом, морепродуктами. Для закладів з паназійським меню яєчна локшина - універсальна робоча позиція.

Між брендами Green Label та Yoshi принципової різниці у використанні немає - обидва пропонують якісну пшеничну яєчну локшину. Вибір залежить від цінової політики закладу і особистих переваг кухаря. Для HoReCa зручно тримати в асортименті обидва варіанти - можна переключатися між ними без зміни рецепту.

Де і як використовувати яєчну локшину

У японських і паназійських ресторанах рамен - окрема позиція меню, навколо якої часто будується вся концепція закладу. Бульйон (тонкоцу, шою, місо), локшина для рамен, додатки (чашу, яйце аджитама, водорості норі, паростки бамбука) - класичний набір, який впізнають гості.

Яєчна локшина працює у десятках страв: лапша-боули (бульйон з начинкою, салатом, м'ясом або морепродуктами), вок-лапша з овочами та соусом терияки, холодні салати з локшиною, супи з куркою та грибами. В китайській кухні яєчна локшина - основа для чау-мейн та ло-мейн.

Для рамен-барів і закладів з вузькою японською спеціалізацією рамен-локшина - ключова позиція з регулярною витратою. Для ресторанів з ширшим паназійським меню зручно мати обидва типи в запасі.

Вдома яєчна локшина готується швидко - 3-5 хвилин у киплячій воді. Для рамену до вареної локшини додають гарячий бульйон, попередньо приготовлені топінги і подають негайно. Для вок-страв зварену локшину обсмажують на сковороді або у вок-сковороді з овочами та соусом.

Формати, фасування та зберігання

Усі позиції у стартовому асортименті фасуються по 300 г. Це зручний базовий формат - одного пакета достатньо на 3-4 порції залежно від страви. Для закладів із регулярною витратою пакування 300 г спрощує облік і контроль собівартості: легко підрахувати витрату на порцію і планувати закупівлі.

Яєчну локшину та рамен потрібно зберігати у сухому, прохолодному місці без прямих сонячних променів. Закриті упаковки мають тривалий термін придатності. Після відкриття залишок краще пересипати у щільну тару або закрити упаковку, щоб локшина не набрала вологи.

Чому варто купити яєчну локшину та рамен у FoodFestival

FoodFestival працює як локальний постачальник зі складами в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі. Для ресторанів, рамен-барів і суші-закладів Одеси та Одеської області це зручна логістика та регулярні поставки азійських інгредієнтів в одному замовленні. Заклади Миколаєва також у зоні доставки. В інші міста України замовлення відправляємо Новою Поштою.

Купити яєчну локшину та рамен можна оптом і вроздріб. Асортимент каталогу постійно поповнюється - слідкуйте за новинками. Для HoReCa зручна система регулярних поставок з підтримкою наявності на складі.

Перегляньте каталог, оберіть потрібні позиції та оформіть замовлення з доставкою по Одесі або по всій Україні.