Описание Мука Molino Pordenone Performa F/1 Forza (Тип 1), 25 кг

Італійське борошно Molino Pordenone Performa F/1 Forza (Тип 1), 25 кг

Molino Pordenone Performa F/1 FORZA — це професійне італійське борошно з м'яких сортів пшениці «Тип 1» (Farina di grano tenero Tipo 1). На відміну від ультрарафінованого борошна (Тип 00), воно зберігає частину висівок та зародка пшениці. Лінійка FORZA вказує на те, що це «сильне» борошно з високим вмістом білка, створене спеціально для тіста з тривалим періодом ферментації (вистоювання) та високим рівнем гідратації.

Переваги для сегмента HoReCa: Ресторанна якість та крафтова випічка

Це борошно — ідеальний інструмент для сучасних пекарень (La Bakery), крафтових піцерій та ресторанів авторської кухні:

• Ідеально для тривалої ферментації: Завдяки високій "силі" (показник W), тісто на цьому борошні чудово витримує тривалу холодну ферментацію (24-72 години). Це робить випічку легкою для травлення та неймовірно ароматною.
• Висока гідратація: Борошно здатне вбирати велику кількість води, що дозволяє створювати тісто для чіабати, фокачі, неаполітанської піци (contemporary) з великими порами та хрусткою скоринкою.
• Крафтовий вигляд та смак: Наявність частинок висівок (Тип 1) надає готовим виробам рустикального (ремісничого) вигляду, темнішого золотистого кольору та глибокого, багатого пшеничного смаку, за який гості готові платити більше.
• Стабільність результату: Професійний помел гарантує, що кожна партія тіста поводитиметься передбачувано, заощаджуючи час кухаря та знижуючи ризик браку.

Для роздробу: Справжній хліб на заквасці у вас вдома

Захоплюєтесь домашнім хлібопеченням чи хочете спекти ідеальну піцу, як у кращих ресторанах Італії? Борошно Molino Pordenone Тип 1 дозволить вам вийти на професійний рівень! Воно ідеально підходить для вирощування закваски (левіто мадре), випікання ароматного ремісничого хліба з хрусткою скоринкою та домашньої фокачі. Це корисніша альтернатива звичайному білому борошну, яка подарує вашій родині справжню гастрономічну насолоду.

Технічна інформація та характеристики:

• Бренд: Molino Pordenone (Італія, працює з 1923 року).
• Лінійка: Performa F/1 FORZA (La Bakery).
• Тип борошна: З м'яких сортів пшениці, Тип 1 (Farina di grano tenero Tipo 1).
• Призначення: Для хліба, фокачі, піци, тіста з високою гідратацією та тривалою ферментацією.
• Вага упаковки: 25 кг (професійний паперовий мішок).
• Умови зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці.