Оливковое масло Extra Virgin холодного отжима, жестяная банка 5 л

Описание Оливковое масло Extra Virgin в жестяной банке, 5 л

Нерафинированное оливковое масло Extra Virgin первого холодного отжима в жестяной банке 5 литров. Профессиональный формат для ресторанов и пиццерий: масло идёт в салатные заправки, песто, винегрет и финишное сбрызгивание блюд. Жестяная банка не пропускает свет и защищает масло от окисления.

Что значит Extra Virgin и холодный отжим

Extra Virgin - высшая категория оливкового масла. Его получают механическим отжимом оливок без нагрева и химии, поэтому масло сохраняет натуральный вкус, аромат и природные антиоксиданты. Первый холодный отжим означает, что масло выжато на первом прессовании при низкой температуре. Вкус насыщенный, с фруктово-травяными нотами и лёгкой пикантностью. Пищевая ценность на 100 г: жиры около 91.6 г, белки 0 г, углеводы 0 г, примерно 824 ккал.

Где использовать оливковое масло Extra Virgin

Сила Extra Virgin раскрывается в сыром виде. Им заправляют салаты, готовят песто, винегрет и лёгкие маринады. Маслом сбрызгивают готовую пиццу, пасту, ризотто, карпаччо и брускетты прямо перед подачей - так сохраняется его аромат. Хорошо сочетается с томатами, моцареллой, бурратой и фетой, бальзамическим уксусом, морепродуктами и чесноком.

Можно ли жарить на масле Extra Virgin

Для лёгкого обжаривания и томления масло подходит, но его главное назначение - холодное применение. При сильном нагреве нерафинированное масло теряет аромат, поэтому для фритюра экономичнее рафинированное масло, а Extra Virgin лучше оставить для заправок и финиша - так и вкус выигрывает, и расход дорогого масла разумнее.

Жестяная банка 5 л: формат и фудкост

Объём 5 литров экономичен для кухни с регулярным расходом: цена за литр в макси-формате ниже, чем в мелкой стеклянной таре. Металлическая банка полностью защищает масло от света и не бьётся на активной кухне. Для заведения это стабильный запас и понятный расчёт себестоимости заправок.

Как хранить оливковое масло

Держите банку в сухом, тёмном и прохладном месте при температуре от +10 до +20°C, вдали от плит, печей и радиаторов. После использования плотно закрывайте крышку. В холодильник масло ставить не нужно: на холоде оно густеет и мутнеет - это нормально для натурального продукта, но мешает работе.

Почему оливковое масло заказывают в FoodFestival

FoodFestival поставляет масла для HoReCa со складов в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле с контролем температуры хранения. Для юга работает собственная доставка по части ассортимента, по Украине - Новая Почта. Оптовым клиентам доступны отдельные условия по цене за банку.

Нужно оливковое масло Extra Virgin в профессиональном объёме - оформите заказ на сайте FoodFestival или уточните оптовую цену у менеджера.