Перець білий мелений ваговий ТМ Флагман

Опис Перець білий мелений ваговий

Перець білий мелений додають наприкінці приготування: він дає м'яку пекучість і тонкий аромат, не залишаючи темних цяток у світлому соусі. Готовий помел вводиться в страву одразу, без подрібнення. У складі 100% білий перець. Продається на вагу, ціна вказана за 1 кг.

Склад, смак і особливості білого меленого перцю

У складі лише мелений білий перець, без домішок, підсилювачів смаку та ароматизаторів. Спецію отримують зі стиглих плодів перцевої ліани, з яких знято зовнішню оболонку, тому колір у порошку світлий, а аромат делікатний, з землистим відтінком. Пекучість м'яка, але помітна, тож у ніжних соусах дозування рахують дрібками. Харчова цінність на 100 г: близько 10,4 г білків, 2,1 г жирів і 68,6 г вуглеводів, приблизно 296 ккал. За типом це спеції та прянощі.

Коли додавати білий мелений перець

Ключовий момент саме в часі закладки. Спецію вводять наприкінці приготування або безпосередньо перед подачею: при тривалому кипінні тонкий аромат вивітрюється, а в страві може з'явитися зайва гіркота. У сухі маринади для м'яса й птиці її додають одразу, разом з рештою спецій, бо там немає довгої термічної обробки. Дрібний помел розчиняється миттєво, тому смак розходиться рівномірно навіть у густому соусі.

Де використовувати перець білий мелений

Основна зона застосування - європейська кухня і все, що має залишитися світлим:

• Соуси: бешамель, сирні та вершкові підливи, соуси до пасти й овочів.
• Крем-супи і пюре: картопляне пюре, супи з цвітної капусти, спаржі, селери, гриби.
• Риба і морепродукти: делікатний аромат не перебиває смак самої риби.
• Світле м'ясо: телятина, курка, індичка, парові та відварні страви, фарші.

Смакові пари, які працюють надійно: мускатний горіх, чебрець, майоран, часник, вершки.

Ваговий формат і зберігання

Ваговий формат дозволяє замовити рівно потрібну кількість і не тримати зайвий залишок на складі. Залежно від обсягу спецію фасують у zip-пакет або мішок, ціна вказана за 1 кг. Зберігати потрібно в сухому темному місці за температури від +5°C до +25°C, у щільно закритій тарі: мелена спеція швидше за цілу втрачає леткі ефірні олії.

Чому зручно замовити білий мелений перець у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival ваговий білий перець можна замовити разом з рештою спецій одним постачанням, у роздріб або обсягом на заклад. Ми працюємо з ресторанами європейської кухні, кафе, кейтерингом і кулінарними цехами, де світлі соуси та крем-супи стоять у меню постійно. Відвантажуємо зі складів в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, а Новою Поштою відправляємо в будь-яке місто України.

Порахуйте потрібний обсяг за вашими рецептурами і додайте спецію до замовлення разом з іншою бакалією.