Телятина (задняя часть), мякоть без кости

Описание Телятина задняя часть (мякоть)

Задняя часть телятины (мякоть без кости) — это элитный, диетический мясной отруб премиум-класса. Мясо отличается необычайно нежной мелковолокнистой структурой, светло-розовым оттенком и полным отсутствием грубых прожилок или избытка жира. Благодаря вакуумной упаковке продукт сохраняет свою природную свежесть, сочность и максимальное количество полезных микроэлементов.

Преимущества для сегмента HoReCa: 100% выход и премиальная качество

Для шеф-поваров ресторанов и кафе задняя часть телятины является одним из самых рентабельных отрубов. Главная выгода — это практически нулевой процент отходов. Мясо не требует длительной и сложной зачистки от пленок или костей, что существенно экономит время персонала на кухне (prep time) и позволяет идеально точно рассчитать фудкост каждой порции.

Этот отруб создан для высокомаржинальных позиций в меню. Он является безальтернативной базой для классических итальянских и французских блюд: нежных медальонов, сырого тартара, утонченного карпаччо, эскалопов, а также знаменитого Вителло Тоннато (Vitello Tonnato). Мясо готовится очень быстро, оставаясь невероятно сочным.

Для розницы: Ресторанные шедевры и здоровое питание дома

Телятина — это лучший выбор для домашнего рациона. Благодаря низкому содержанию жира и высокой концентрации легкоусвояемого белка, это идеальное мясо для детского и диетического питания. Удивите семью роскошной запеченной телятиной с травами, приготовьте идеальные сочные стейки или нежнейшие отбивные. Отсутствие костей и жил превращает процесс готовки в сплошное удовольствие.

Упаковка и хранение

Фасовка: Вакуумная упаковка, которая надежно защищает мясо от обветривания и размножения бактерий. Благодаря вакууму телятина проходит процесс естественной ферментации (вызревания), что делает ее еще мягче.

Почему удобно заказать в FoodFestival

Свежее и качественное мясо — основа репутации любого заведения. Мы обеспечиваем бесперебойные поставки отборной телятины со строгим соблюдением температурного режима непосредственно на вашу кухню в Одессе, Белгород-Днестровском, Измаиле и Николаеве.

Техническая информация:

• Вид мяса: Телятина.
• Часть туши: Задняя часть (мякоть).
• Структура: Без кости, зачищенная.
• Упаковка: Вакуумный пакет.
• Состояние: Охлажденное / Замороженное (в зависимости от партии).
• Назначение: Для стейков, запекания, карпаччо, тартара.