Телятина (задня частина), м'якоть без кістки

Опис Телятина задня частина (м'якоть)

Задня частина телятини (м'якоть без кістки) — це елітний, дієтичний м'ясний відруб преміум-класу. М'ясо вирізняється надзвичайно ніжною дрібноволокнистою структурою, світло-рожевим відтінком та повною відсутністю грубих прожилок чи надлишку жиру. Завдяки вакуумному пакуванню продукт зберігає свою природну свіжість, соковитість та максимальну кількість корисних мікроелементів.

Переваги для сегмента HoReCa: 100% вихід та преміальна якість

Для шеф-кухарів ресторанів та кафе задня частина телятини є одним із найбільш рентабельних відрубів. Головна вигода — це практично нульовий відсоток відходів. М'ясо не потребує тривалої та складної зачистки від плівок чи кісток, що суттєво економить час персоналу на кухні (prep time) та дозволяє ідеально точно розрахувати фудкост кожної порції.

Цей відруб створений для високомаржинальних позицій у меню. Він є безальтернативною базою для класичних італійських та французьких страв: ніжних медальйонів, сирого тартару, витонченого карпаччо, ескалопів, а також знаменитого Вітелло Тоннато (Vitello Tonnato). М'ясо готується дуже швидко, залишаючись неймовірно соковитим.

Для роздробу: Ресторанні шедеври та здорове харчування вдома

Телятина — це найкращий вибір для домашнього раціону. Завдяки низькому вмісту жиру та високій концентрації легкозасвоюваного білка, це ідеальне м'ясо для дитячого та дієтичного харчування. Здивуйте родину розкішною запеченою телятиною з травами, приготуйте ідеальні соковиті стейки або найніжніші відбивні. Відсутність кісток та жил перетворює процес готування на суцільне задоволення.

Упаковка та зберігання

Фасовка: Вакуумна упаковка, яка надійно захищає м'ясо від обвітрювання та розмноження бактерій. Завдяки вакууму телятина проходить процес природної ферментації (визрівання), що робить її ще м'якшою.

Чому зручно замовити у FoodFestival

Свіже та якісне м'ясо — основа репутації будь-якого закладу. Ми забезпечуємо безперебійні поставки добірної телятини з суворим дотриманням температурного режиму безпосередньо на вашу кухню в Одесі, Білгороді-Дністровському, Ізмаїлі та Миколаєві.

Технічна інформація:

• Вид м'яса: Телятина.
• Частина туші: Задня частина (м'якоть).
• Структура: Без кістки, зачищена.
• Упаковка: Вакуумний пакет.
• Стан: Охолоджене / Заморожене (залежно від партії).
• Призначення: Для стейків, запікання, карпаччо, тартару.