Сухари панировочные панко Taste Hunters, 1 кг

Описание Панировочные сухари Панко (Panko) Taste Hunters 1 кг

Японская панировка панко от Taste Hunters (ООО «Новая Империя», Украина) в пакете 1 кг. Это крупные воздушные хлопья, а не привычный мелкий помол: корочка получается объёмной, «иголочатой» и держит хруст даже после доставки. База для горячих роллов, креветок, наггетсов и тонкацу - в суши-баре и дома.

Чем панко отличаются от обычных панировочных сухарей

Разница в технологии: хлеб для панко выпекают и измельчают так, чтобы получились крупные лёгкие хлопья с большим количеством воздуха. Такая структура впитывает меньше фритюрного масла, чем плотная мелкая панировка, а корочка выходит выше и остаётся хрустящей дольше - принципиальный момент для служб доставки. Состав: пшеничная мука, вода, сухое обезжиренное молоко, соль, дрожжевой экстракт и антислёживающий агент Е551, который не даёт хлопьям комковаться в пакете.

Где использовать японские сухари панко

Суши-бар расходует панко в первую очередь на горячие темпура-роллы - после кляра ролл обваливается в хлопьях и уходит во фритюр. Дальше - тигровые креветки в панировке, кольца кальмара, запечённые мидии под шапкой. Европейско-азиатская часть меню: куриные отбивные тонкацу, стрипсы, наггетсы, сырные шарики, овощи в хрустящей корочке. Дома панко делают «как в ресторане» обычную котлету или рыбное филе.

Как панировать в панко правильно

Классическая схема - три шага: мука, льезон (яйцо) или кляр темпура, затем панко. Прижимайте хлопья ладонью, не ломая их - объём и есть смысл этой панировки. Жарьте во фритюре или на сковороде в достаточном слое масла до золотистого цвета; для запекания в духовке хлопья можно слегка сбрызнуть маслом.

Пакет 1 кг и условия хранения

Фасовка 1 кг подходит небольшим и средним заведениям: запас держится свежим без затоваривания склада. Храните пакет в сухом проветриваемом месте при температуре не выше +25°C, срок годности - 12 месяцев. Холодильник не нужен.

Панко оптом и в розницу в FoodFestival

В FoodFestival панировка панко продаётся рядом со всей азиатской линейкой - мукой темпура, нори, васаби и соусами, поэтому суши-бар закрывает закупку одним заказом по оптовым ценам. Склады расположены в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, доставка по Украине - Новой Почтой.

Если блюду нужна высокая хрустящая корочка, которая переживёт упаковку и дорогу к гостю - панко справляются с этим лучше любой мелкой панировки. Добавьте пакет в корзину или запросите оптовый прайс.