Мука кукурузная Фильварок Экстра термообработанная, 1 кг / 30 кг

Описание Мука кукурузная Фильварок Экстра (термообработанная) 1 кг / 30 кг

Кукурузная мука экстра мелкого помола от украинского завода ООО «Фильварок», прошедшая предварительную термообработку. Обработка стабилизирует крахмал и убирает лишнюю влагу, поэтому мука хранится 6 месяцев даже при температуре до +35°C и не слёживается. От природы не содержит глютена. Два формата: зип-пакет 1 кг для дома и мешок 30 кг для заведений.

Чем отличается термообработанная кукурузная мука Экстра

Помол «Экстра» настолько мелкий, что выпечка и панировка не отдают «песком» на зубах - частая претензия к грубой кукурузной муке здесь снята. Термообработанная основа спокойно переносит тёплую кухню горячего цеха, остаётся сыпучей и не комкуется при хранении. Пищевая ценность: белки 7,2%, жиры 1,5%, углеводы 72,1%. Сырьё и производство украинские, глютена в составе нет от природы.

Где используется кукурузная мука в HoReCa и дома

Профессиональный сценарий номер один - панировка: во фритюре кукурузная корочка получается стеклянно-хрустящей на рыбе, наггетсах и сыре, при этом мука не горит так быстро, как пшеничная, и почти не впитывает масло, экономя фритюрный жир. Второй сценарий - безглютеновое меню: тако, начос, тортильи, корнбред и бисквиты без глютена. Мука также работает загустителем крем-супов и соусов, давая бархатистую текстуру, а мелкий помол подходит для нежной поленты.

Как использовать кукурузную муку в домашней выпечке

Для блинов, сырников и кексов замените кукурузной мукой примерно треть пшеничной: тесто станет рассыпчатее и пышнее, а выпечка получит тёплый солнечный оттенок. Полностью безглютеновая выпечка требует рецептов, рассчитанных на муку без клейковины, и здесь термообработанная основа ведёт себя предсказуемо: влажность стабильна от партии к партии.

Фасовка и хранение муки Фильварок

Зип-пакет 1 кг с многоразовой застёжкой удобен для домашней полки, полипропиленовый мешок 30 кг снижает себестоимость килограмма для пекарни, пиццерии или фритюрного цеха. Срок годности 6 месяцев при температуре не выше +35°C: запас можно держать в обычной сухой кладовой, без холодильного оборудования.

Почему кукурузную муку удобно заказать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить кукурузную муку пакетом для дома или мешками для заведения: работаем с розницей и HoReCa. Отгружаем со складов в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, по Украине заказы доставляет Новая Почта. На мешки 30 кг действуют оптовые условия напрямую от производителя из Украины.

Добавьте муку Фильварок Экстра в корзину, и основа для хрустящей панировки и безглютеновой выпечки всегда будет в запасе.