Мортаделла с фисташками Blu Italia: итальянская варёная колбаса для гастрономической подачи

Описание Колбаса Мортаделла с фисташками Blu Italia, весовая

Мортаделла с фисташками Blu Italia - классическая итальянская варёная колбаса с мягкой эмульсионной текстурой, вкраплениями шпика и цельных фисташек. Нежный мясной вкус, ореховая нота в каждом кусочке и характерный розовый срез, удобный для тонкой нарезки. Подходит для домашней мясной тарелки и для HoReCa: ресторанов, пиццерий, деликатесных кафе, сэндвич-баров.

Вкус, состав и особенности мортаделлы Blu Italia

Это классическая мортаделла в итальянском стиле: свинина и свиной жир измельчаются в тонкую эмульсию, затем в массу добавляют кубики шпика и цельные фисташки. На срезе получается узнаваемый рисунок: розовый фон, белые вкрапления шпика и зелёные фисташковые «точки». Вкус мягкий, мясной, с лёгкой пряностью от мускатного ореха и перца, фисташки дают ореховую ноту и плотность на зубах. Состав: свинина, свиной жир, фисташки, соль, перец, мускатный орех. Энергетическая ценность около 310 ккал на 100 г.

Где подавать мортаделлу в меню

Классика использования - нарезка тонкими ломтиками для холодной подачи. Дома мортаделла идёт на мясную тарелку с оливками, гриссини и выдержанным сыром. В сэндвичах и панини она работает как главный мясной слой со страчателлой или моцареллой. В HoReCa мортаделла с фисташками закрывает сильные позиции: антипасти-сеты, мясная нарезка к вину, фокачча и панини, топпинг для пиццы, мусс-паштет, крутоны и тарталетки на фуршет. Крупный диаметр батона даёт широкие ломтики для эффектной сервировки.

Как подавать и с чем сочетать

Подавайте мортаделлу охлаждённой, нарезав тонкими, почти прозрачными ломтиками. Классические пары: чиабатта и страчателла, фокачча и руккола, бальзамический крем, вяленые томаты, пармезан хлопьями. Из вин хорошо работают Ламбруско, Просекко и лёгкие красные. Для тёплой подачи обжарьте кубики мортаделлы и добавьте в пасту со сливочным соусом или в омлет.

Фасовка и хранение

Товар весовой, отрезается от большого батона по заказу. Упаковка вакуумная, защищает срез от окисления и заветривания. Храните мортаделлу в холодильнике при +2…+6 °C. После вскрытия заверните срез в пищевую плёнку, чтобы край не подсыхал и не темнел.

Почему удобно заказывать мортаделлу в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить мортаделлу с фисташками Blu Italia в розницу и оптом по выгодной цене. Склады в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, доставка Новой Почтой по всей Украине с соблюдением холодовой цепи. Для ресторанов, пиццерий и деликатесных магазинов есть условия на регулярные закупки. В одном заказе удобно собрать итальянское меню: прошутто, салями, пармезан, страчателлу.

Итальянская классика для сильной мясной подачи.