Борошно Caputo Pizzeria Blu тип «00» для піци, 5 кг

Опис Борошно італійське Caputo Pizzeria (Blu) тип 00 для піци 5 кг

Caputo Pizzeria Blu у синій пачці належить до італійського борошна типу «00» з м'яких сортів пшениці й розраховане на класичну неаполітанську піцу та фокачу. Вміст білка 12,5% і сила W 260-270 дають еластичне тісто, яке добре розтягується руками й тримає бортик. Формат 5 кг підходить домашнім піцайоло та невеликим закладам.

Що дає Caputo Blu у тісті

Тісто на цьому борошні виходить слухняним та еластичним: воно розтягується руками, не рветься і тримає форму бортика. За таку поведінку відповідає середньо-висока сила борошна (W 260-270) у поєднанні з білком 12,5%. Помел «00» робить структуру тонкою й однорідною, тому корж пропікається рівно. Борошно розраховане на тісто із середнім часом ферментації, що зручно вписати і в домашній графік, і в робочу зміну на кухні.

Де і як використовувати це борошно

Окрім неаполітанської піци, борошно для піци Caputo Blu підходить для фокачі та іншого дріжджового тіста із середньою ферментацією. У домашній печі на ньому виходить піца з пишним бортиком, а на професійній кухні корж залишається стабільним від замісу до замісу. На цьому борошні зручно ставити й хрустку чіабату, де потрібна добра еластичність тіста. Один сорт борошна закриває кілька позицій меню без переходу на інші мішки.

Кому підійде формат 5 кг

Формат 5 кг підходить тим, хто пече регулярно, але не має місця під 25-кілограмові мішки. Це зручний обсяг для кав'ярень, точок зі стріт-фудом та невеликих піцерій, а також для домашніх піцайоло, які готують піцу щотижня. Менша упаковка зручніша, коли немає окремого складу, і не займає половину комори. Багатошаровий паперовий пакет легко зберігати в сухому прохолодному місці з доброю вентиляцією.

Чому зручно замовити у FoodFestival

Замовити Caputo Pizzeria Blu у FoodFestival зручно завдяки локальній присутності на півдні України. Склади працюють в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, для частини асортименту діє власна доставка, а по всій Україні замовлення відправляємо Новою Поштою. Заклади можуть поповнювати запас борошна разом із рештою інгредієнтів для кухні в одному замовленні.

Якщо ви хочете отримувати рівний результат піци вдома або в закладі, додайте борошно Caputo Pizzeria Blu 5 кг до замовлення.