Борошно Molino di Pordenone Sole di Napoli BLU для піци (Тип 00), 25 кг

Опис Борошно Sole di Napoli Blu Molino Pordenone тип «00» для піци 25 кг

Борошно Molino di Pordenone Sole di Napoli BLU (Тип 00) виготовляють в Італії найтоншим помелом спеціально для класичної італійської піци. Показник сили W 260-280 і час визрівання 12-24 години розраховані на середню ферментацію: тісто виходить еластичним, добре тягнеться і рівномірно пропікається в печі. Постачається у паперовому пакеті 25 кг, термін зберігання 6 місяців.

Склад, сила і технічні характеристики борошна Sole di Napoli BLU

Виробляє борошно компанія Spa Società di Macinazione (Molino di Pordenone) в регіоні Порденоне (PN), Італія. Показник сили W 260-280 і еластичність P/L 0,55-0,65 дають збалансоване тісто: досить пружне, щоб тримати форму, і досить розтяжне, щоб формувати тонкі коржі без розривів. Водопоглинання становить 57-60%, зольність 0,55%, вміст білка 13%. Час визрівання тіста становить від 12 до 24 годин (Media Lievitazione), що коротше, ніж у ліній для довгої ферментації.

Де використовувати борошно Sole di Napoli BLU і для яких страв

Лінія Sole di Napoli BLU створена для класичної італійської піци: тісто легко розтягується в тонкий корж з рівними бортиками і добре витримує високу температуру кам'яної чи дров'яної печі, пропікаючись рівномірно, з хрусткою скоринкою і м'якою серединою. Стабільні показники борошна від партії до партії допомагають кухарям пекти прогнозований результат навіть під час інтенсивних змін у сервісі. Вдома на цьому борошні готують неаполітанську піцу, фокачу і чіабату.

Кому підійде борошно Sole di Napoli BLU 25 кг

Мішок 25 кг розрахований на піцерії та ресторани італійської кухні, де тісто на середній ферментації готують щодня. Для домашньої кухні такий обсяг підійде тим, хто регулярно пече піцу чи фокачу і хоче стабільного результату від замісу до замісу.

Фасування і зберігання борошна Sole di Napoli BLU

Борошно фасують у паперовий пакет вагою 25 кг. Зберігати його потрібно в сухому прохолодному місці; термін зберігання становить 6 місяців.

Чому зручно замовити борошно Sole di Napoli BLU у FoodFestival

FoodFestival постачає борошно Molino di Pordenone Sole di Napoli BLU для роздрібних покупців і для регулярних оптових закупівель піцерій та ресторанів. Склади в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі й власний рефрижераторний транспорт покривають південь України, а Нова Пошта доставляє мішки по всій країні.