Борошно Sole di Napoli Blu Molino Pordenone тип «00» 25 кг

Опис Борошно Sole di Napoli Blu Molino Pordenone тип «00» для піци 25 кг

Коротке резюме: Відбірне борошно Sole di Napoli BLU від авторитетного італійського млина Molino Pordenone — це професійний продукт надтонкого помелу (тип «00»), створений для класичної італійської піци. Ця лінійка розроблена спеціально для тіста із середнім часом ферментації (Media Lievitazione, 12–24 години). Великий мішок 25 кг — це оптимальне рішення для безперебійної роботи піцерій та ресторанів італійської кухні.

Баланс еластичності та стабільності для HoReCa

• Ідеальна середня ферментація: Борошно лінійки BLU має ідеально збалансований показник сили, що дозволяє тісту визрівати в холодильнику від 12 до 24 годин. За цей час тісто набуває правильної структури, стає еластичним, слухняним у руках піцайоло і легким для шлунка ваших гостей.
• Еталонна розтяжність: Завдяки надтонкому помелу та якісній клейковині, тісто легко розтягується без розривів. Це дозволяє швидко формувати ідеальні основи для піци з красивими, рівними бортиками під час інтенсивних сервісів (запар).
• Термостабільність у печі: Sole di Napoli BLU відмінно витримує високі температури класичних кам'яних та дров'яних печей, забезпечуючи рівномірне випікання, апетитний хрускіт та м'яку, повітряну серединку.
• Стандартизація процесів: Molino Pordenone гарантує абсолютну стабільність якості від партії до партії. Ваші кухарі завжди отримуватимуть прогнозований результат, що дозволяє чітко контролювати фудкост та уникати списань бракованого тіста.

Італійська піцерія у вас вдома (Роздріб)

• Універсальна база: Це борошно — ваш секретний інгредієнт для приготування вдома справжньої неаполітанської піци, повітряної фокачі чи класичної чіабати з ідеальною текстурою.