Утиные ножки замороженные, весовые

Описание Утиные ножки замороженные, весовые

Утиные ножки — это настоящий деликатес, который ассоциируется с высокой французской кухней и изысканными ресторанными подачами. Благодаря идеальному соотношению нежного темного мяса и тонкого слоя природного жира, во время приготовления они приобретают невероятную сочность, тающую во рту мягкость и аппетитную золотистую корочку.

Состав, формат и ключевые особенности Утиных ножек

Продукт представляет собой отборные ножки уток Пекинской породы (ТМ "Смачне каченя"). Мясо подвергнуто современной шоковой заморозке, что надежно сохраняет его клеточную структуру, витамины и природную влагу. Весовой формат продажи является наиболее рентабельным решением для профессиональной кухни: вы покупаете необходимый объем мяса без переплат за дорогую брендовую упаковку, что позволяет существенно снизить общий фудкост. Кроме того, откалиброванные порции упрощают калькуляцию каждого блюда и минимизируют отходы на кухне (zero waste).

Где использовать Утиные ножки и для каких блюд они подходят

• HoReCa: Незаменимый премиальный продукт для ресторанов европейской и авторской кухни. Это классическая и лучшая основа для знаменитого французского блюда "Утиное конфи" (Confit de canard). Ножки также идеально подходят для длительного тушения, запекания с медовой или горчичной глазурью. Снятое с кости готовое мясо станет роскошной начинкой для равиоли, открытых пирогов, рийетов или теплых салатов.
• Розница: Предоставляет возможность устроить дома настоящий гастрономический ужин. Утятина гарантированно станет главной звездой праздничного стола или романтического вечера, требуя минимум активных усилий от хозяйки во время запекания.

Как использовать и с чем сочетать

• Приготовление: Перед термической обработкой мясо требует деликатной разморозки на нижней полке холодильника. Лучший способ приготовления утиных ножек — это длительное томление в собственном жире (конфи) при низкой температуре (около 130°C) или запекание в кулинарном рукаве до момента, когда мясо начнет легко отделяться от кости.
• Сочетания: Темное мясо утки безупречно раскрывается в дуэте с кисло-сладкими ягодными соусами (вишневым, клюквенным, малиновым), карамелизированными яблоками, грушей и апельсинами. Из гарниров лучше всего подойдет картофельное пюре с трюфелем, запеченный батат, красная капуста и сливочная полента.

Фасовка, хранение и что важно после открытия

Товар реализуется на вес (вакуумная упаковка или пакеты в зависимости от партии). Хранить замороженные ножки необходимо исключительно в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Категорически запрещено размораживать продукт в микроволновке, под горячей водой, а также подвергать его повторной заморозке — это безвозвратно разрушит белковые волокна мяса и сделает его жестким.

Почему удобно заказать Утиные ножки в FoodFestival

Заказывая мясо птицы в FoodFestival, вы получаете гарантию абсолютной свежести и строгого соблюдения непрерывной температурной цепи от производителя до вашей кухни. Наши выгодные оптовые цены позволяют эффективно оптимизировать затраты вашего заведения и предлагать гостям премиальные блюда с высокой маржинальностью.

Техническая информация

• Состав: 100% мясо утки (ножка на кости с кожей), сырое, замороженное.
• Пищевая ценность (на 100 г): Энергетическая ценность — ~215 ккал / 900 кДж; Белки — 18,0 г; Жиры — 15,0 г; Углеводы — 0 г.
• Состояние: Требует термической обработки.