Морський гребінець (м'ясо) 80/100 заморожений, 1 кг

Опис Морський гребінець (м'ясо) 80/100, 1 кг

Морський гребінець калібру 80/100 - середній розмір м'яса молюска: від 80 до 100 штук на кілограм. Це універсальний робочий калібр, який однаково добре поводиться у гарячих стравах і в холодній подачі, тому фасування 1 кг беруть і ресторани, і домашні кухарі для запасу в морозилці.

Що всередині упаковки: склад і калібр 80/100

У складі - м'ясо морського гребінця сиро-морожене та питна вода у вигляді захисної крижаної глазурі, яка вберігає ніжні волокна від пересихання, окислення і втрати форми при зберіганні. М'ясо повністю очищене, без мушель і нутрощів, тож на кухні немає відходів, а фудкост порції рахується точно. Маса упаковки - 1 кг, нетто без глазурі регулюється стандартами виробника Viciunai. Містить молюски - алерген, який зазначають у меню. Харчова цінність на 100 г: близько 83 ккал, білки 15,0 г, жири 1,0 г, вуглеводи 3,2 г.

Страви з морським гребінцем середнього калібру

Середній калібр витягує обидва сценарії: гребінці морські цього розміру додають цілими у вершкове різотто, пасту з морепродуктами й теплі салати, а ще запікають під сирним чи часниковим соусом - м'ясо тримає форму і не губиться у страві. Сиро-морожений формат підходить і для холодних технік: нігірі-суші, севіче, тартар. В італійській, французькій і паназійській кухні це один із найбільш ходових розмірів. Удома з ним просто зібрати вечерю ресторанного рівня або поповнити високобілковий раціон - готується м'ясо за лічені хвилини.

Формат 1 кг: кому і навіщо

Кілограмове фасування зручне для регулярних закупівель закладу і для домашнього запасу: морські гребінці легко відбирати частинами під потрібну кількість порцій. Зберігати їх слід у морозильній камері за температури не вище -18°C. Для кухні ресторану середній калібр дає передбачувану кількість одиниць на порцію, що спрощує калькуляцію меню.

Морський гребінець 80/100 у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити морський гребінець 80/100 вроздріб і гуртом за цінами для HoReCa. Працюємо зі складів в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, по Україні відправляємо Новою Поштою. Закладам зручно замовляти цей калібр разом з іншими морепродуктами для регулярного поповнення кухні.

Додайте морський гребінець 80/100 у замовлення - середній калібр закриє і гарячі страви, і холодну подачу без переплати за розмір.

Технічна інформація

• Склад: Морський гребінець (м'ясо) сиро-морожений, вода питна (захисна крижана глазур). Містить молюски.
• Калібр: 80/100 штук на 1 кг.
• Харчова цінність (на 100 г): Енергетична цінність — ~83 ккал / 351 кДж; Білки — 15,0 г; Жири — 1,0 г; Вуглеводи — 3,2 г.
• Маса: 1 кг (маса нетто без глазурі регулюється стандартами виробника).