Оливки чёрные с косточкой Valencia Crown 280 г

Описание Оливки черные целые (с косточкой)

Чёрные оливки (маслины) с косточкой испанского производства Valencia Crown в жестяной банке 280 г (сухой вес 100 г). Целые крупные плоды в лёгком солевом рассоле, плотная мясистая мякоть, ровный чёрный цвет. Универсальная позиция для холодных закусок, сырных и мясных тарелок, средиземноморских салатов, пиццы, а также для розничного шкафа в супермаркете и для HoReCa.

Характеристики и вкус

Это классические чёрные столовые оливки испанского формата: целые, с косточкой, в рассоле. Мякоть плотная и мясистая, при надавливании пружинит, не разваливается. Цвет насыщенно-чёрный, ровный по всей поверхности плода. Вкус сбалансированный, с лёгкой горчинкой и средней солёностью, без выраженной кислоты. Аромат чистый, оливковый, без посторонних нот.

Косточка внутри плода не является недостатком фасовки, наоборот, она позволяет сохранить структуру: оливка с косточкой держит сок и упругость дольше, чем оливка без косточки, и в подаче выглядит более «настоящей». На вкус разница тоже есть: косточка слегка отдаёт орехово-древесную ноту в рассол.

Состав: вода питьевая, маслины чёрные, соль поваренная, стабилизатор цвета глюконат железа (E579). Без ГМО. Пищевая ценность на 100 г: 153 ккал, белки 0,5 г, жиры 16 г, углеводы 0,1 г, соль 2,3 г.

Где использовать чёрные оливки

Базовая роль этих оливок: холодные закуски и сырные/мясные тарелки. Чёрные оливки с косточкой подают целыми, на доске рядом с сырами (фета, моцарелла, пармезан, голубые сыры), вяленым мясом (хамон, прошутто), хлебом, помидорами и каперсами. Это классика винного бара и тапас-сета.

В кулинарии оливки идут в греческий салат (косточку обычно вынимают перед нарезкой), в ниццкий салат, в пасту путанеска, в пиццу, в фокаччу, в тапенаду (пасту из оливок, каперсов и анчоусов). Хорошо работают в маринадах для курицы и баранины, в томатных соусах с каперсами, в запечённой рыбе по-средиземноморски. Рассол из банки можно использовать в маринады и заправки: он чистый солевой, без уксуса.

В HoReCa Valencia Crown 280 г работает как формат для баров, винотек, греческих и итальянских ресторанов: одной банки хватает на закуски нескольких столов, при этом упаковка остаётся достаточно компактной для текущего расхода. Сухой вес 100 г соответствует примерно 30-40 целым плодам в зависимости от калибра.

Хранение

До вскрытия хранить при температуре от 0 °C до +25 °C, в сухом тёмном месте. После вскрытия переложить оливки вместе с рассолом в стеклянную или керамическую тару (не оставлять в открытой жестянке), накрыть и хранить в холодильнике не более 7 суток. Рассол должен полностью покрывать плоды, иначе оливки начнут терять вкус и подсыхать сверху.

Заказ оливок Valencia Crown в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить чёрные оливки Valencia Crown с косточкой 280 г поштучно для домашней кухни и оптом для ресторанов, баров, винотек, кейтеринга. Для HoReCa-клиентов в Одессе, Одесской области, Белгороде-Днестровском и Измаиле работают условия регулярных поставок и оптовый прайс. По Украине отправляем Новой Почтой.