Сливочный крем-сыр California Soft Cheese, 1 кг

Описание Крем-сыр сливочный California Soft Cheese 1 кг

Мягкий сливочный сыр California (Full Fat Soft Cheese) венгерского производства в фасовке 1 кг. Рабочий крем сыр для суши-баров и кондитерских: роллы, чизкейки, кремы для тортов, соусы и холодные закуски. Дома он закрывает те же задачи - от намазки на тосты до десертов.

Текстура, вкус и состав крем-сыра California

Текстура гладкая и пластичная, без крупинок: сыр легко вымешивается и набирается ложкой или мешком. Вкус чистый, сливочный, с лёгкой солоноватой ноткой (соль 0,7 г на 100 г). Состав: мягкий жирный сыр из молока, соль, стабилизаторы - камедь рожкового дерева и каррагинан. Именно стабилизаторы дают ту плотность, за которую этот сливочный сыр ценят на профессиональной кухне. Он подходит для вегетарианцев; аллерген - молоко. Пищевая ценность на 100 г: 230 ккал, белки 7,5 г, жиры 21 г, углеводы 3,2 г.

Где использовать: суши, чизкейки, кремы для тортов

Главная специализация - роллы: плотный творожно-сливочный сыр держит форму внутри маки и не выдавливается при нарезке, поэтому подходит для роллов «Филадельфия» и запечённых позиций. Второе направление - кондитерка: на нём пекут чизкейки и собирают крем сыр для торта, в том числе крем-чиз для выравнивания. Третье - холодный цех: соусы, закуски, рулеты из лаваша, бутерброды и тосты с красной рыбой.

Как приготовить крем-чиз и другие базовые сценарии

Для крема на торт взбейте охлаждённый сыр с сахарной пудрой, затем частями введите холодные сливки до плотной консистенции. Для чизкейка смешайте его с яйцами и сахаром, не перевзбивая массу. В роллах используйте сыр прямо из холодильника - плотным он режется аккуратнее.

Фасовка 1 кг и условия хранения

Фасовка 1 кг рассчитана на активный расход: суши-бар или кондитерский цех успевает израсходовать открытую упаковку быстро, без долгого хранения остатков. Для дома это запас на чизкейк, крем и завтраки сразу. Хранить сыр нужно в холодильнике.

Почему крем сыр California выгодно покупать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить сливочный сыр California поштучно или оптом - с суши-барами, кафе и кондитерскими магазин работает по оптовым ценам и возит импорт напрямую. Склады расположены в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, заказы по остальной Украине отправляются Новой Почтой.

Если нужен стабильный крем сыр в фасовке 1 кг под роллы, чизкейки и выравнивание тортов - California закроет эти задачи без переплаты за раскрученное имя. Добавьте его в корзину или запросите оптовый прайс.

Техническая информация и пищевая ценность:

• Бренд: California Soft Cheese (Дистрибьютор: Bradburys Cheese, Великобритания).
• Страна производства: Венгрия.
• Тип продукта: Сыр мягкий сливочный (Full Fat Soft Cheese).
• Вес нетто: 1 кг.
• Энергетическая ценность (на 100 г): 230 ккал (960 кДж).
• Пищевая ценность (на 100 г): Белки — 7.5 г, Жиры — 21.0 г (из них насыщенные — 14.0 г), Углеводы — 3.2 г (из них сахара — 3.2 г), Соль — 0.7 г.
• Состав: Мягкий жирный сыр (из молока), соль, стабилизаторы (камедь рожкового дерева, каррагинан). Подходит для вегетарианцев. Содержит аллерген: молоко.
• Назначение: Для суши, чизкейков, кремов, соусов, холодных закусок и бутербродов.
• Условия хранения: Хранить в холодильнике (Keep refrigerated).