Капуста брюссельская замороженная Flanders Best

Описание Капуста брюссельская замороженная Flanders Best

Свежемороженая брюссельская капуста Flanders Best, 2.5 кг. Миниатюрные плотные кочанчики, очищенные и готовые к приготовлению прямо из морозильной камеры: без мытья, без срезания кочерыжки, без отходов. Универсальный овощной гарнир и ингредиент для гратенов, тёплых салатов и запекания. Удобный формат для дома и ресторанной кухни.

Что такое брюссельская капуста и чем она хороша

Брюссельская капуста это маленькие кочанчики диаметром 2–3 см, растущие плотными гроздьями на стебле. В народе её часто называют «маленькой капустой». Профиль вкуса плотный, слегка ореховый, с лёгкой природной горчинкой, которая уходит при термической обработке и превращается в сладковатую ноту. Замороженный формат закрывает слабости свежей капусты: сезонность и долгую подготовку. Кочанчики уже отобраны и очищены, держать в морозильной камере можно круглый год.

Польза и пищевая ценность

Энергетическая ценность 100 г: 36 ккал (151 кДж), белки 3.4 г, жиры 0.5 г, углеводы 3.1 г, клетчатка 3.0 г. Низкокалорийный овощ с высоким содержанием клетчатки. Подходит для диетического меню, лёгких ужинов, гарниров к мясу.

Куда добавлять и как готовить

Размораживать перед приготовлением не нужно: при оттаивании кочанчики теряют структуру. Готовят прямо из заморозки. Для варки опустить в подсолённую кипящую воду на 5–7 минут, для запекания и жарки сразу выкладывать на горячую сковороду или в форму с маслом.

Главный сценарий: гарнир к мясу. Капусту запекают в духовке с оливковым маслом, чесноком и солью при 200 °C около 15–20 минут до золотистой корочки. Получается ровный гарнир к стейку, утиной грудке, свинине, куриным бёдрам, рыбе. Классическая вариация: запекание с беконом и пармезаном, где жирность бекона балансирует горчинку.

На сковороде капуста жарится за 8–10 минут на сливочном или оливковом масле, с чесноком, лимонной цедрой и тимьяном. В тёплых салатах её комбинируют с фундуком, гранатом, козьим сыром, бальзамическим соусом. Для сырных гратенов кочанчики раскладывают в форму, заливают бешамель с тёртым сыром (грюйер, пармезан, чеддер) и запекают до корочки.

Сочетается с беконом, пармезаном, грюйером, козьим сыром, чесноком, тимьяном, розмарином, оливковым маслом, бальзамическим уксусом, лимонной цедрой, гранатом, фундуком, мёдом, дижонской горчицей.

Фасовка 2.5 кг и условия хранения

Пакет 2.5 кг это рабочий формат для ресторана и активной домашней кухни. Для HoReCa такая фасовка удобна для контроля фудкоста: расход 80–100 г на порцию, упаковки хватает на 25–30 порций. Хранить при -18 °C. Повторное замораживание не допускается.

Почему брюссельскую капусту выгодно заказывать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить замороженную брюссельскую капусту Flanders Best 2.5 кг по розничной и оптовой цене. Для ресторанов, стейк-хаусов, гастробаров и кейтеринга действуют условия на объёмные партии. Капуста комплектуется одним заказом с другими замороженными овощами, мясом и сырами. По Одессе доставка собственным транспортом с контролем температуры, по Украине Новой Почтой. Склады в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле.

Добавляйте Flanders Best в заказ как постоянную позицию овощной заморозки.