Мука ржаная обдирная Зернари, 40 кг

Описание Мука ржаная обдирная Зернари 40 кг

Ржаная обдирная мука ТМ Зернари - украинская мука среднего помола, в которой сохранена часть зерновых оболочек. У неё характерный хлебный аромат, серовато-кремовый оттенок и высокое содержание клетчатки. Мешок 40 кг рассчитан на пекарни и крафтовые производства, а также подойдёт тем, кто печёт ржаной хлеб дома и хочет иметь большой запас.

Что такое ржаная обдирная мука и чем она отличается

Обдирная мука получается из ржи помолом, при котором с зерна снимается только часть оболочек, поэтому в ней остаётся больше отрубянистых частиц, чем в сеяной муке. Отсюда серовато-кремовый цвет, выраженный ржаной аромат и богатый клетчаткой состав. Мука произведена в Украине под маркой Зернари. Это рабочая основа для тёмных сортов хлеба, которая ведёт себя предсказуемо в замесе и даёт тесту узнаваемый ржаной характер.

Для чего нужна ржаная обдирная мука

Основное назначение - выпечка ржаного и смешанного ржано-пшеничного хлеба: от классических тёмных буханок до подовых хлебов с семечками и пряностями. Эта же мука используется для подкормки и выведения ржаных заквасок, а ещё на ней ставят домашний и ремесленный квас. В пекарне она закрывает сразу несколько позиций меню - хлеб, закваска, квас - без необходимости держать разные виды ржаного сырья.

Ржаная обдирная мука для хлебопечки и домашней выпечки

Дома мука одинаково хорошо работает в духовке и в хлебопечке: на ней пекут ржаной и смешанный хлеб, а также добавляют её в тесто для ржаных блинов и лепёшек. Часть пшеничной муки в привычных рецептах можно заменить ржаной обдирной, чтобы получить более плотный мякиш и насыщенный вкус. Для домашнего хлебопечения мешок 40 кг - это большой запас под регулярную выпечку.

Мешок 40 кг: фасовка и хранение

Мука расфасована в полипропиленовый мешок по 40 кг - формат под крупные и крафтовые пекарни с постоянным расходом. Хранить её нужно в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Большая фасовка от одного производителя помогает сохранять одинаковый помол в работе и упрощает планирование закупок ржаного сырья.

Почему ржаную обдирную муку выгодно заказывать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить ржаную обдирную муку Зернари оптом для пекарен и в розницу для дома. Мы работаем напрямую с украинским производителем и обслуживаем заведения в Одессе и южных регионах, а доставка Новой Почтой охватывает всю Украину. Закупка муки мешками от местного бренда удобна для стабильного производства хлеба и кваса.

Если нужна ржаная обдирная мука под регулярную выпечку хлеба, работу с заквасками и квас, мешок Зернари на 40 кг закроет этот запас надолго. Оформляйте оптовый заказ в FoodFestival.