Биток Свиной без кости охлажденный (Фермерское мясо)

Описание Биток Свиной без кости (Охлажденный) весовой

Краткое резюме: Свежий охлажденный свиной биток (корейка без кости) от украинских фермерских хозяйств. Это самая нежная и постная часть туши, прошедшая этап профессиональной обвалки. Мясо полностью зачищено от костей, хрящей и излишка жира. Благодаря тому, что продукт не подвергался заморозке, он сохраняет свою природную сочность, упругую структуру волокон и натуральный светло-розовый цвет.

Максимальная рентабельность и скорость для HoReCa

• 100% рабочий продукт (Zero Waste): Биток без кости — это самый рентабельный кусок мяса для ресторана. Вы не переплачиваете за вес костей и обрезков. Все, что вы покупаете, идет непосредственно в порцию гостя.
• Эталонный порционный контроль: Ровная, цилиндрическая форма корейки позволяет повару нарезать мясо на медальоны или стейки абсолютно одинакового веса и толщины. Это гарантирует стабильный фудкост каждого блюда и равномерную прожарку при отдаче крупных банкетов.
• Экономия времени на обвалку: Вашему повару не нужно тратить драгоценное время на зачистку мяса. Биток мгновенно готов к нарезке и отбиванию.
• Универсальность в меню: Это идеальная, нежная база для самых популярных блюд: классических отбивных в кляре, сочных эскалопов, медальонов в сливочно-грибном соусе, а также для запекания буженины целым куском.

Ресторанные блюда на вашей кухне (Розница)

• Идеальные отбивные за 15 минут: Это мясо не требует длительного тушения. Нарежьте биток, слегка отбейте, окуните в яйцо с панировочными сухарями и поджарьте — невероятно нежный ужин для всей семьи готов!
• Польза охлажденного мяса: Вы получаете максимально свежий продукт с сохраненными витаминами и природным вкусом, которого невозможно достичь после разморозки.